用料 低筋麵粉 65克 玉米油 40克 即食燕麥片 50克 泡打粉 3.5克 紅糖 30克 牛奶 50克 耐高溫巧克力豆 25克
燕麥餅乾，無黃油配方無需打發，保證各個酥掉渣，不幹不噎不變硬的做法
- 1.先來準備食材，低筋麵粉和泡打粉放在一起，準備耐高溫巧克力豆和即食燕麥片
- 2.紅糖和牛奶放在同一容器，攪拌均勻至紅糖溶化
- 3.加入玉米油充分攪勻，油和牛奶充分融合乳化
- 4.低筋麵粉和泡打粉一同過篩到盆中，用刮刀壓拌均勻，直到順滑無顆粒的狀態
- 5.加入燕麥片，翻拌均勻，隨著材料越加越多，攪拌的阻力越來越大，要小心耐心攪拌（我用斷了一把刮刀）
- 6.加入耐高溫巧克力豆，攪拌均勻，餅乾麵糰就製作完成了
- 7.做好的麵糰是比較粘手的，可以成團，到比較軟的狀態，如果覺得太稀了，可以少量多次加入低筋麵粉來調整
- 8.配方用量可以做10塊大小適中的燕麥餅乾，手上抹黃油，取適量麵糰揉圓，擺入烤盤，按扁，整理成餅乾的形狀，中途麵糰又開始粘手了，就把手洗乾淨擦乾，從新塗抹黃油，如此反覆
- 9.烤箱以上下火170度預熱
- 10.將烤盤放入中層，烘烤20分鐘
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- 11.烤好的餅乾取出晾涼，外酥里軟，非常好吃（這就是我這邊私房5塊錢一塊的燕麥餅乾）
- 12.上午出爐的餅乾倍受好評，所以下午又烤了一爐，這次加量了，烤了兩盤，風爐烤箱，所以可以多層同時烤
- 13.滿滿巧克力豆，這是迄今為止我兒子最喜歡吃的餅乾了，記錄一下
- 下午茶好伴侶