用料   魔芋 半斤 生抽 2勺 蒜苗 3根 豆瓣醬 1勺 泡椒 10個 生薑 1小塊 肉沫 大戶人家多放點兒，平頭百姓意思下 蚝油 1勺 鹽 適量

家常酸辣魔芋的做法  

1. 魔芋切條

   蒜苗把蒜白和蒜苗分開

   肉沫適量，豆瓣醬一勺(沒入鏡)

   泡椒切丁

2. 鍋里油燒熱，先把肉沫入鍋煸香，加入豆瓣醬一勺，再放入蒜白、薑絲、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)

3. 放入魔芋翻炒，期間加入耗油一勺，生抽兩勺，由於魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一點直到水收干。

4. 起鍋前加入蒜苗翻炒斷生即可起鍋。

5. 炒雞下飯的一道菜!

小貼士 一、要說酸辣魔芋，其實加半個泡蘿蔔丁就更完美了，都怪昨天把泡菜罈子撈空了。

二、魔芋水很多，下鍋前儘量把水瀝干。

三、是否加鹽視豆瓣醬的鹹度而定。

四、據說魔芋是發物，日常不要吃得太多啦~