用料   羊肉 克 花椒（要多放） 八角、桂皮、草果、香葉 小茴香、良姜、干辣椒 料酒、鹽 紅蔥（或香蔥再不行就大蔥） 生薑 香菜、蒜苗 木耳、粉絲

陝西特色水盆羊肉的做法  

1. 羊肉切塊焯水洗掉浮沫。

   放入鍋里。

2. 準備一個調料包，或者大一點的茶包，再不然紗布也行。將花椒（花椒要多）、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、丁香、干辣椒、良姜這些調料裝入包好，放入鍋中。

   整根的紅蔥或是香蔥打個結，生薑切片放入鍋中。

   再加入料酒。

3. 再將羊肉放入鍋中，加水。後面要用羊肉湯，所以這裡的水量要加夠。

4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時，燉到湯濃肉爛。

5. 吃的時候另外拿個鍋，取部分羊肉和肉湯（羊肉塊要是大，可以拿出來切成片），加木耳、泡軟的粉絲煮熟後放鹽。

6. 最後撒上撒蔥花、香菜和蒜苗即可。

   搭配的辣椒醬就是吃泡饃的那種紅色辣椒醬，如果沒有，您可以用剁椒醬來替代。

   糖蒜也是必不可少的，沒有它感覺就差點意思了。

   就著發麵燒餅吃，或者把餅泡在湯里都是可以的。