用料   麵糰 高筋麵粉 250克 雞蛋 35克 牛奶 150克 奶粉 10克 鹽 3克 酵母 3克 細砂糖 15克 黃油 15克 椰蓉餡 椰蓉 50克 細砂糖 10克 奶粉 10克 雞蛋 25克 牛奶 25克

椰蓉奶棒麵包的做法  

1. 做椰蓉餡：雞蛋、牛奶和細砂糖混合攪勻，最後加入椰蓉和奶粉拌勻。

2. 將麵糰材料除黃油外混合放入麵包機攪拌至麵糰光滑有彈性，然後加入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油被完全吸收、麵糰能拉伸出半透明薄膜的狀態。

3. 將揉好的麵糰收圓，基礎發酵60-90分鐘至2-2.5倍大。

4. 發酵好的麵糰排氣，滾圓後鬆弛15分鐘。將麵糰擀成長方形。

5. 在面片2/3的位置塗抹上椰蓉餡。

6. 將沒有椰蓉餡的1/3張面片向中間對摺。

7. 再將另外1/3張面片折過來。

8. 略擀開，輕一點，不要把餡料擠出來。

9. 橫著切成5條。

10. 在每條中間用刀子劃開一個口子，頂端不劃斷。

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11. 捏住兩頭扭轉幾圈，放入熱狗模。

12. 依次做好其餘4份麵糰，

13. 最後發酵至1.5-2倍大，在表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

小貼士 喜歡味道更濃郁的可以往椰蓉餡里加25克液態黃油，不過我覺得不加黃油版的已經非常香了。