用料   雞蛋 3個 糖 35克 油 25克 牛奶 80克 低筋麵粉 90克

超完美電飯鍋蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離

2. 蛋黃打散加入玉米油

3. 攪拌均勻

4. 加入牛奶

5. 拌勻

6. 過篩入麵粉

7. Z字混合

8. 看不到乾粉就行

9. 開始打發蛋清

10. 分三次加入糖

11. 打發到硬性發泡，直立小尖角。筷子插進去不會倒，面盆翻轉蛋白霜不會掉。

12. 蛋黃糊先加一勺蛋白霜混勻

13. 倒進蛋白霜

14. 快速翻拌均勻

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15. 倒入電飯鍋

16. 輕震兩下

17. 電飯鍋按煮飯模式煮30分鐘，手動轉保溫模式燜20分鐘。煮的時間是關鍵，煮太久，不悶都容易塌陷

18. 開蓋麵糊不粘手基本就是熟了

19. 稍微冷卻就可以倒出來了

20. 可以抹奶油做奶油蛋糕

21. 切開享用吧