用料   雞蛋 4個 紅棗 50克 核桃 40克 低筋麵粉 120克 紅糖 35克 小蘇打 1.5克 玉米油 50克 牛奶 70克 鹽 1克 蜂蜜 10克

比瀘溪河好吃的紅棗核桃蛋糕的做法  

1. 棗子把核剪掉，用剪刀剪開

2. 然後直接剪碎，比刀剁好用，核桃隔著食品袋擀麵杖壓碎

3. 紅棗蒸5分鐘，和核桃碎混合

4. 加入牛奶，充分吸收好

5. 吸收好牛奶的棗泥核桃，加入色拉油攪拌乳化

6. 10克紅糖和蜂蜜加入蛋黃，隔水融化混合

7. 然後把棗泥倒入蛋黃液

8. 蛋黃和棗泥混合好狀態

9. 蛋清加入剩下的25克紅糖，分三次加入，打發乾性發泡

10. 取蛋白三分之一混合蛋黃紅棗泥

11. 蛋白和蛋黃糊混合好的狀態

12. 篩入提前混合好小蘇打的麵粉，2點至9點方向，快速翻拌均勻，不要過度攪拌，沒有乾粉就可以了

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13. 混合好的狀態如圖

14. 倒入烤盤，撒芝麻

15. 後來做的加了紅棗

16. 烤箱提前預熱好，中下層165度35分鐘左右，冷卻切塊

17. 開吃，回味無窮

18. 大概這麼高哦

19. 真的好吃

20. 比方可以做個8寸方盤，翻倍可以做個7寸中空和8寸方盤。我家一個不夠吃，都是翻倍做。

小貼士 ️配方紅糖減過了，不需要額外減糖

️小蘇打和麵粉提前混合好

️可以先把10克紅糖坐水融化，然後和蛋黃再隔熱水攪拌，注意不要把蛋黃燙熟了哦

️麵粉篩進去，翻拌式攪拌，不要過度攪拌，無乾粉即可

️如果翻倍量可以做一個7寸中空，和8寸方盤