用料   平菇 適量 澱粉 兩勺 麵粉 兩勺 鹽 適量 雞蛋 一個 椒鹽 適量 油 要很多 水 適量

炸鮮蘑的做法  

1. 撿來的平菇是這樣的

2. 手撕成圖片里的樣子  開水下鍋焯水   撈出控干水分 加入鹽 椒鹽 腌制一會  不喜歡椒鹽的可以不加

3. 澱粉 麵粉 雞蛋 少量水 調麵糊  不用太稀

4. 起鍋燒油了    油溫五成熱   腌制好的蘑菇沾麵糊下鍋  炸至定型   油溫加熱蘑菇復炸三秒鐘撈出   油溫再次加熱下蘑菇再次復炸  三秒撈出   非常好吃的炸鮮蘑   

5. 這是之前炸的杏鮑菇   手撕成絲 焯水擠干水份 加鹽 椒鹽 腌制一會（不喜歡椒鹽可以不加）  撒乾麵粉 油熱抖掉多餘的麵粉就扔鍋里炸   定型後 再次復炸  兩三秒鐘撈出就OK了