用料   秋葵 十個 蝦仁 100克 鹽 半勺 雞精 半勺 料酒 少許 蛋清 25克 玉米澱粉 15克 蒸魚豉油 適量

年夜飯必吃《一帆風順》的做法  

1. 秋葵去梗，中間片一刀，做出帆船的造型，去掉中間芯部分

2. 大蝦打成泥狀，加入鹽，雞精、料酒，蛋清、玉米澱粉、攪拌入味，腌制5分鐘

3. 蝦泥裝入裱花袋裡，釀入秋葵中，上鍋蒸5分鐘，蒸熟後放上蔥絲，澆上熱油、淋上白灼汁或者蒸魚豉油即可