用料   羊肚菌 8個 雞蛋 4隻 肉 200克 枸杞 1把

羊肚菌蒸蛋肉沫湯的做法  

1. 羊肚菌蒸蛋肉沫湯

2. 羊肚菌洗乾淨，泡20分鐘，泡的水留用

3. 山藥去皮，洗凈，用刀背剁成泥

4. 豬肉絞成餡

5. 山藥泥和肉沫放一起

6. 加胡椒粉，鹽，松茸鮮，澱粉

7. 順一個方向攪拌上勁

8. 挖一大勺肉餡放在燉盅里，用勺子壓緊實

9. 蓋上蓋子上鍋蒸十分鐘，肉餡凝固

10. 打入一顆雞蛋

11. 放幾粒枸杞，兩個羊肚菌，再蒸五分鐘，雞蛋凝固

12. 加一大勺跑了羊肚菌的水（加滿燉盅即可）），再蒸20分鐘

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13. 放鹽，味精，撒蔥花