用料   豬肉 適量

6種餃子餡合集的做法  

1. 貝柱鮮肉:

   鮮肉220克/貝柱200克/鹽2克/糖3克/生抽15克/蚝油15克/黑胡椒碎少量，玉米澱粉10克，蔥姜水50克食用油15克，蔥花25克

2. 加入貝柱和蔥花拌均勻

3. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

4. 蘿蔔絲肉：

   白蘿蔔500克6克鹽放置10分鐘後擠出水備用

5. 豬肉310克，細砂糖1克，鹽2克，生抽15克，老抽20克。蚝油35克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，玉米澱粉15克，蔥姜水80克，熟油30克，蔥花25克

6. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

7. 3️⃣茭白鮮肉：（茭白500克＋6克鹽擠出水）豬肉310克剁碎，加細砂糖1克，鹽2克，生抽25克，蚝油30克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，玉米澱粉15克，蔥姜水80克用，豬油50克，蔥花25克

8. 加入茭白和肉餡一起拌均勻

9. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

10. 薺菜鮮肉：豬肉260/細砂糖1.5克/鹽2.5克/生抽20克/蚝油25克，黑胡椒粉少量，玉米澱粉10克/雞蛋一個，蔥姜水35克，熟油35克，薺菜300克。

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11. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

12. 酸豆角肉

    豬肉250克，鹽2克，白糖2.5克，生抽10克，蚝油15克，澱粉13克，黑胡椒碎少量，蔥姜水80克打入肉餡中，

13. 酸豆角80克，熱油25克，蔥花20克

14. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

15. 馬蹄鮮肉：去皮馬蹄300克/豬肉280克/白糖2.5克/鹽4克，生抽20克，蚝油28克，玉米澱粉15克，蔥姜水35克，熟香油25克，蔥花20克

16. 餡拌好放進冰箱冷藏備用

17. 包餃子啦！