用料   肉末，蔥，生薑，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬 什麼牌子都行，家裡有啥放啥，中餐就是隨意隨意，自己覺得好吃最重要

萬能肉醬（炸醬麵）的做法  

1. 肉末用滾燙的開水泡一下，把水瀝干，這樣算是洗肉餡，這是去腥的關鍵，真的很管用，並且炒的時候肉餡還不會粘糊糊一坨，炒不散

   鍋里放油，放姜，蔥，爆香，放入肉餡，剛開始餡里有水份，不怕，就是把水份炒干

2. 水份慢慢變少

3. 肉餡已經炒干

4. 放入郫縣豆瓣醬，甜麵醬，黃豆醬，量隨意，多了會咸，

5. 炒均勻

6. 半碗水放進去，煮一會兒

7. 水快乾了

8. 放點蔥花

9. 翻炒均勻，

10. 出鍋啦，超級香

11. 今天吃炸醬麵，加了辣椒油

12. 很香很香

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    你也試試吧！拜拜！