用料 黃油 250克 糖粉 230克 海鹽 3克 常溫全蛋液 160克 黑巧克力 80克（提前隔熱水融化成液體） 可可粉 60克 低筋麵粉 485克 杏仁粉 50克 耐烤巧克力豆 100克 熟夏威夷堅果碎 100克 熟杏仁片 100克
豪華版巧克力丁丁曲奇一口封神鎖死這個配方的做法
- 黃油提前軟 化至手能輕鬆戳洞
- 打蛋器低速把黃油打幾秒。（黃油一 定軟 化到位，不然麵糰會幹）
加海鹽+糖粉，先用刮刀壓拌防糖粉飛濺
- 再用打蛋器低速打至黃油顏色發白體積蓬鬆。
- 蛋液分4-5次加入
- 每次打發至蛋液與黃油完全融合（無油水分離）再加下一次打發均勻
- 倒入黑巧克力溶液
- 繼續低速打至黃油蓬鬆羽毛狀。
- 低筋麵粉+可可粉+杏仁粉（加蘇打粉則同加）混合過篩加入黃油糊中
- 刮刀壓拌至無乾粉
- 倒入耐烤巧克力豆、熟夏威夷果碎、熟杏仁片
- 用手輕抓捏均勻成團
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- ️ 麵糰移烤盤裡（烤盤鋪上油紙或油布，按壓成平整（約2cm厚）
- 蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時/冷凍30分鐘定型（定型好才好切）
- 定型麵糰取出，用鋒利刀切成1.5cm左右的長條
- 然後再，切成小方塊
- 均勻擺烤盤(餅乾之間要留間距，餅乾烤後會微微膨脹）
- 風爐150度烤22分鐘（平爐可155度烤25分鐘）
- 烤箱溫度時間僅供參考不可照搬，（每個人的烤箱溫度脾氣不一樣，曲奇餅乾切的大小也不一樣，所以烤的咋溫度時間都會有差異的。根據自己的烤箱脾氣來調整，後面看著點別烤糊了。）
- 出爐放涼是脆酥的，不脆可回爐復烤一下。
- 更多口味下期再見
小貼士 烤箱溫度時間僅供參考不可照搬，（每個人的烤箱溫度脾氣不一樣，曲奇餅乾切的大小也不一樣，所以烤的咋溫度時間都會有差異的。根據自己的烤箱脾氣來調整，後面看著點別烤糊了。）