用料   黃油 25克（或者玉米油30g） 牛奶 180克 雞蛋 1個 白糖 25克 鹽 1克 泡打粉 8克 低筋麵粉 180克 朗姆酒 1茶匙

解密配方 | 咖啡店熱賣外脆里軟華夫餅🧇的做法  

1. 通常我會按照操作順序把乾濕材料分開準備，提前一晚上做好麵糊，第二天早上使用正好！

2. 因為是快手製作，我們使用的是低筋粉。口感是鬆軟外酥脆的，特別好吃。鹽一定要一點點哦~

3. 我們依次加入油，牛奶和雞蛋，用手動打蛋器打打打，讓油充分乳化

   （這一步如果使用的是黃油，需要把黃油加熱成液體，牛奶需要是溫熱的）

4. 往液體部分中加入白糖，鹽，充分攪拌融化（聽到沒有沙沙聲）

5. 加入泡打粉攪拌均勻然後加入過篩的低筋粉（實在不想過篩也沒事）

6. 在混合好的麵糊中加入朗姆酒拌勻就好。（建議加！不然口感沒那麼好）

   這個小朋友吃也沒問題。一丟丟酒，在250度的烘烤下都揮發了的~

7. 烤制！

   現在的華夫餅機太多了，我自己用的是商用華夫餅機，這個配方正好做兩個大大的華夫餅，如果是早餐機，可能能做比較多個。不過這個配方好就好在，密封好的情況下，華夫餅麵糊是可以保存三天的，隨用隨取。烤出來還是很好吃。

8. 剛剛開始用華夫餅機的時候刷一點油哦~

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   還有一點重要的就是華夫餅是會有一點點膨脹的，麵糊不要放太多。

   烤制之前記得預熱好機器，可以把你自己的機器的烤制時間記錄下來。

   (我的機器是可以調節溫度的，我一般用250℃，烤3-5分鐘）

9. 用漂亮的盤子裝盤，放上喜歡的水果堅果和醬汁再吃掉～

   平凡的生活也要充滿儀式感哦

小貼士 都寫在上面啦～有問題可以來交流。