用料   杏鮑菇 2個 雞蛋 3個 青椒 1個 紅椒 1個 洋蔥 半個 醬油 1勺 蚝油 1小勺 十三香 適量 豆瓣醬 1勺 糖 適量 鹽 適量 蒜 2瓣 小蔥 適量

杏鮑菇炒雞蛋的做法  

1. 杏鮑菇洗凈切段

2. 把杏鮑菇撕成條

3. 青紅椒切滾刀斜塊，洋蔥切條，蒜切末，蔥切段備用。

4. 鍋中加入適量清水燒開，放入撕好的杏鮑菇，焯水20秒後撈起（蓋上鍋蓋燜）

5. 雞蛋打散。鍋中倒入適量油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速滑熟盛出備用。

6. 鍋中倒入適量油燒熱，加入蒜和豆瓣醬爆香切好的青紅椒，洋蔥快速翻炒至斷生杏鮑菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和鹽翻炒均勻後雞蛋翻炒均勻後即可。

7. 如圖所示

8. 出鍋！灑上蔥段點綴，漂亮吧？