用料   原料： 螃蟹 十隻 輔料： 生薑 幾塊 香菜 少許 香蔥 少許 香醋/陳醋 半碗

清蒸螃蟹的做法  

1. 把螃蟹放大盆里加淡鹽水反覆泡洗，直到水清澈無泥沙，就可上屜蒸製了。

2. 蒸鍋加適量水燒開，加生薑絲，或把薑絲鋪蒸屜上，放入螃蟹，視螃蟹大小蒸15—20分鐘（十一月份的大規格螃蟹，可關火後燜三分鐘）。

3. 蘸料：把少許姜切末，加香醋/陳醋浸泡，臨上桌時灑入香蔥香菜碎。