用料   姜 適量 蒜 幾瓣 蔥 一大把 梭子蟹 花甲

蔥香海鮮鍋 （可加入蝦等自己喜歡吃的小海鮮）的做法  

1. 砂鍋，燒熱，再倒入適量食用油（砂鍋一定要燒的很燙，這樣不會粘鍋）

   熱鍋冷油，先放入大蒜、生薑，爆出香味後再放入蔥段，平鋪在鍋底

2. 將梭子蟹對開切半，腳朝上擺在蔥上，蓋上鍋蓋，悶煮6、7分鐘，全程大火，中間打開看一下，等到從蔥段微變焦，螃蟹顏色整個變紅，倒入花甲，再繼續燜煮1-2分鐘就可以了！（如果還想加蝦或者蟶子之類的都可以和花甲一起放，這些都是很快熟的）

3. 花甲開了就完成了！

   我這道菜是沒有放鹽和其他調料的，因為花甲和螃蟹自帶海水鹹味，我們溫州人喜歡海鮮蘸醬油醋，吃海鮮原始的鮮甜味。

   喜歡口感層次豐富一點的，也可以調一個靈魂醬汁。（大蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、少量白糖、芝麻油）

小貼士 螃蟹和其他海鮮在燒的過程中都會出水，全程開大火，如果是小火的話，做起來會有水分，影響口感