用料   大蒜 150克 小米辣 150克 大蔥 適量 生薑 適量 洋蔥 適量 香菜 適量

飯店不外傳的【蒜蓉辣椒醬】自己在家也可以做出的做法  

1. 準備小米辣和大蒜各150克，摘洗乾淨，控干水分待用

2. 大蒜切碎，用清水淘洗一下，控干水分，小米辣也切碎待用

3. 把大蔥、生薑，、洋蔥切絲，香菜切段，用小火把料慢慢炸出香味，撈出先倒入一半的蒜香，熬出香味，再倒入剩下的蒜末，小米辣慢慢把水分熬出

4. 加入鹽15克，白糖十克，生抽15克，蚝油15克，攪拌均勻，熬出香味，最後加入少量白酒，攪拌均勻即可出鍋

小貼士 加入適量白酒可以增加香味，同時可以儲存的時間更長。