用料   皮蛋 1個 鹹鴨蛋 1隻 火腿 適量 蒜瓣 4個 菠菜 適量 鹽 油 雞精

上湯菠菜的做法  

1. 做這道菜的重點在於湯，這個湯的做法特別特別的簡單，我做過一次之後，徹底愛上了這種懶人做菜法。首先把蒜切成蒜末，把食材中的鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸切成丁，燒一些開水備用。

2. 鍋里加入少許油，炒香蒜末。

3. 將切好的鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸加到鍋里稍微翻炒一下，倒入開水沒過食材，加蓋煮十分鐘。

4. 煮湯底的時候另外燒水燙菠菜：水開后里加幾滴油，撒少許鹽，加入菠菜，等水再次開後稍等幾秒就可以撈出了。

5. 菠菜盛到餐盤中，淋上煮好的湯底，這道上湯菠菜就完成了

小貼士 溫馨提示：菠菜中的草酸會影響鈣、鐵的吸收，建議另外燒水燙煮菠菜去除部分草酸，不要偷懶直接放在湯底中煮熟哦