用料   海參 半頭 雞蛋 2個 鹽 少許 魯花自然鮮醬油 半勺 芝麻香油 半勺 小蔥 少許 20度－40度溫水 小碗半碗

海參蒸蛋的做法  

1. 已經泡發好的海參。

2. 雞蛋2個打到小碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

3. 加蛋液量1.5倍的水過濾。

4. 放入開水蒸鍋中。

5. 蓋上蓋子或保鮮膜，大火蒸8-10分鐘。

6. 蒸的過程來處理海參：將解凍的海參切小丁。

7. 焯水2分鐘。或者先焯水再切成丁。

8. 蒸10分鐘後，將海參粒放到已經凝固的蛋羹上面，再蒸3分鐘。

9. 出鍋後，放芝麻香油和醬油。

10. 撒上蔥花即可。

小貼士 每個人蒸的容器、火力不同，如果10分鐘開蓋發現還不夠凝固，可以再蓋上蒸3分鐘，並不影響哈。我是蒸了10分鐘。