用料   食材 蟶子肉 200克 絲瓜 1根 口蘑 5個 蔥蒜 少許 調味 鹽 3克 蚝油 5克 油 5毫升 水澱粉 10毫升

夏日三鮮燴，看著清淡，卻是超級下飯菜的做法  

1. 1️⃣ 食材就是圖里這些，菌菇和貝類都可以替換。

   2️⃣ 蟶子入鍋煮到開口就撈出，取出肉肉備用（時間別太長，一會兒還要炒）

2. 3️⃣ 絲瓜去皮切滾刀塊，口蘑切片，姜蒜切碎

   4️⃣ 先爆香配料，再轉小火放入口蘑和絲瓜，加點兒蟶子湯炒到變軟後，加入調味

3. 5️⃣ 把調味炒勻，放入蟶子肉和湯（50毫升就好），中小火燜煮2-3分鐘

   6️⃣ 開蓋後轉大火，倒入水澱粉收一下汁，撒點兒蔥花，就完成了。

4. 實話實話，鮮嫩過癮，柔軟順滑，每一筷子都是食材裹滿了芡汁，滋味足夠了。

5. 現在蟶子肉質量也不錯，個頭大又飽滿，吃起來格外鮮嫩。

6. 光是盤子裡的湯汁，用來蘸饅頭，就能幹掉2個！

小貼士 調料別太多，不然就嘗不出食材的味兒了，用點兒生抽、蚝油和白鬍椒就好，都提鮮。