用料   菠菜一把 香菜一把 胡蘿蔔一根 雞蛋2個 姜粉適量 五香粉適量 食鹽適量 蔥花適量 香油適量 麵粉適量

炸蔬菜丸子的做法  

1. 把菠菜切碎焯水，擠干水份備用

   香菜切碎末備用

   胡蘿蔔擦絲再稍切下，炒鍋里加油炒軟備用

   蔬菜也可以是茴香，茼蒿，韭菜，各種野菜…只是口味不同

2. 把菠菜，香菜，胡蘿蔔放入盆中，加適量姜粉，五香粉，鹽(鹽一定要少，咸了就不好吃了)調好味道

   表面放上蔥花，蔥花上澆上香油(先不要拌上)，腌15分鐘

   把蔥花香油拌勻，加雞蛋拌勻，再分次加入麵粉，拌均勻且粘稠能攥成團即可

3. 油燒至7成熱開炸，全程中小火

4. 真是不錯