用料   酸菜毛豆豆腐 絲瓜燴蝦仁 魚香素什錦 鹹菜毛豆燒蟶子 綠豆芽肉絲榨菜 山藥炒木耳 蘆筍炒蝦仁 山珍炒蔬 大白菜豆腐 蔥燒豆腐 紅燒素雞 蝦仁絲瓜菌菇 西蘭花蝦仁菌菇 絲瓜蟶子 百葉結毛豆鹹菜菌菇 毛豆子燒蝦 涼拌包菜 茭白毛豆蝦 油麵筋菌菇毛豆 毛豆荷包蛋燒千張

幾個家常炒菜的做法  

1. 酸菜毛豆豆腐煲：酸菜、毛豆、豆腐

2. 絲瓜燴蝦仁：絲瓜、蝦仁、菌菇

3. 魚香素什錦：西紅柿、菌菇、豆腐皮、黑木耳、辣椒等（想放啥就放啥）

     魚香調味料:豆瓣醬20克、糖20克、香醋或陳醋20克、生抽15克、料酒15克、水澱粉10克、清水20克，混合拌勻(按所做菜的量放)

4. 鹹菜毛豆燒蟶子：雪菜（鹹菜）、毛豆、蟶子肉

5. 豆芽肉絲炒榨菜：綠豆芽、青椒、肉絲、榨菜絲

6. 山藥炒木耳：山藥、黑木耳、青紅椒

7. 蘆筍炒蝦仁：蘆筍、蝦仁、蘑菇、黑胡椒粉一丟丟。

8. 山珍炒蔬：菌菇、竹筍、荷蘭豆

9. 蝦仁滑蛋

10. 大白菜燒豆腐：大白菜、老豆腐，韭菜或小蔥段（點綴用）

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11. 大蔥燒豆腐

12. 紅燒素雞:素雞、蘑菇、香菇，蔥花

      1:素雞切1cm厚片，炸至金黃，放入清水浸泡，擠出一點水分

       2:起鍋燒油，放入蘑菇香菇蔥姜蒜片，煸香，生抽老抽鹽糖水等調料煮開(湯汁要多一點這樣煮好的素雞可以浸泡在湯汁里，入味)，放入素雞煮開轉小火燉20分鐘左右

13. 蝦仁絲瓜菌菇

14. 西蘭花蝦仁菌菇

15. 絲瓜蟶子

16. 百葉結鹹菜毛豆菌菇

17. 毛豆子蝦仁

18. 涼拌包菜

19. 茭白毛豆蝦

20. 油麵筋蘑菇香菇毛豆:

          1:油麵筋先用筷子戳洞，這樣燒的時候不會硬，焯水或浸泡至軟，擠出水分備用。

          2:蘑菇香菇一切四

          3:起鍋燒油，下2片薑片，下毛豆煸炒，再下蘑菇香菇，煸炒

          4:放入油麵筋，放鹽、味精、一丟丟生抽，一丟丟蚝油，放入適量水，蓋蓋煮只油麵筋軟軟的，就可以出鍋了。

21. 毛豆荷包蛋燒千張

         1:千張切2cm寬菱形片

         2:水開放入鹽小蘇打，放入千張煮2分鐘，撈出放入冷水過涼浸泡水中

         3:熱鍋燒油，煎三個荷包蛋，然後用鏟子切塊，放入毛豆菌菇翻炒幾下，放入水煮開、千張，放入鹽，味精，少許生抽，煮開勾芡

        4:出鍋