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超簡單不塌腰的紙杯蛋糕
內容摘要
牛奶、玉米油乳化後加入低筋麵粉，分離蛋黃拌勻。蛋白加糖和檸檬汁打發至硬挺，分次與蛋黃糊切拌均勻。裝入紙杯七分滿，先125℃烤25分鐘，再140℃烤25-28分鐘。出爐震一下放涼，組織細膩不回縮。
這個配方大概做22個左右哦
紙杯尺寸：
上直徑7cm 下直徑5cm 高4cm
烘烤時間：
125℃ 25分鐘
再轉140℃ 25-28分鐘
有熱風功能的開熱風 上色會更均勻哦！
各家烤箱的脾氣不一樣
每個品牌的溫控也不一樣
建議到第二階段的後十分鐘
就坐在烤箱面前看著
以免糊了
但是其實只要烤熟了 都問題不大滴
但是因為我的烤箱沒有熱風功能
所以上色會不均勻 但是並不影響口味哦
給大家做個參考～
上色肯定是比16個的均勻 哈哈哈
可以往上擠奶油 做裝飾啦～
小貼士 關於雞蛋：
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文章來源：下廚房
