用料   小龍蝦 2斤 薑片 適量 蒜瓣 1頭 蔥段 適量 鹹鴨蛋黃 10隻 高度白酒 1勺 黃酒 1大勺 鹽 1小勺 鍋巴或薯片 可選 佐餐飲品 可口可樂 2罐

蒜香鹹蛋黃小龍蝦的做法  

1. 所有材料準備好。小龍蝦配可樂那是必須安排上。可口可樂的風味美食罐挺有設計感的，集齊一個系列是不是就可以召喚小龍蝦啦。

2. 先來收拾小龍蝦。把小龍蝦仔細洗刷刷搞乾淨，腳也剪掉只留鉗子。用廚房剪刀在頭部有道斜線的位置剪入，去掉頭部的髒東西留下蝦黃。尾巴中間一瓣的蝦腸掰掉。

3. 蔥切段，生薑切片，蒜瓣切成蒜泥。

4. 處理好的小龍蝦放入大盆里，放一勺鹽，一大勺料酒和薑片，蔥段，腌制至少15分鐘以上。

5. 鹹鴨蛋黃噴一點高度白酒，上蒸鍋蒸熟取出放涼。

6. 用勺子把鹹鴨蛋黃壓碎壓細成沙狀。

7. 炒鍋放寬油油要多一點燒熱，分批放入小龍蝦炸熟撈出。

8. 鍋里留比炒菜油量稍多的底油，放入蒜泥小火爆出香味。

9. 放入鹹蛋黃小火翻炒至出泡沫。可以嘗一下蛋黃醬的鹹淡，一般不用放鹽了，可以加少許白糖調味。

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10. 倒入炸好的小龍蝦小火翻炒至均勻的裹上金黃的蛋黃醬，即可起鍋裝盤。

11. 盤底放一些鍋巴或者薯片啥的，擺上蛋黃小龍蝦。開一罐冰爽的可口可樂，邀上家人和朋友一起，美味同享，盡興歡暢！