用料 肥腸 半副 蔥 兩段 姜 兩坨 蒜 七瓣 豆瓣醬 兩匙 八角 兩朵 海椒 如圖 花椒 如圖 紅糖 兩塊 香葉 兩片
重慶肥腸面（專業洗腸小清新慎入）的做法
- 洗腸子：網上查了很多帖子都是把整根腸子翻過來洗，難度係數太大駕馭不了，我用剪刀分成幾段，然後翻過來洗的。
- 均勻的撒上食用鹼面，然後好好揉洗…
- 裡面洗乾淨了在翻回來，再洗…
- 外面在用食用鹼面洗一次，現在就沒那麼臭了…
- 下鍋熱水，滴點料酒，煮…
- 直到煮滾滾，沫子全部都煮沸…
- 再用涼水把沫子洗掉…
- 下熱鍋，爆出油…
- 準備佐料
- 熱鍋、熱油、依次下佐料、豆瓣醬、紅燒醬油、肥腸
- 加水…要做湯頭所以多加點水。
- 大火，煮沸
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- 然後，關火轉入燉鍋…燉耙肥腸
- 花生米錘碎
- 準備榨油辣子，碗里是辣椒麵、花生、鹽
- 熱油，放花椒
- 分三次倒入碗里
- 禁不住贊下沸騰的油辣子！
- 碗底打佐料，油辣子、醬油、醋、看口味吧，其實肥腸湯頭已足夠！
- 下面，下菜，入碗！
- 張同學，吃長面啦！
- 還煮了紫薯銀耳湯：銀耳小朵大火煮開轉小火煮一小時，然後下紫薯煮半小時，喜歡甜就開鍋放小坨紅糖，其實紫薯本身也甜的…
- 爽口摯愛--西瓜
小貼士 滿滿都是愛，感覺自己棒棒噠！有愛就能下廚房！