用料 海參 二十隻 純凈水 適量
教你最正確好用的「海參泡發方法」的做法
- 拉缸鹽野生海參，二十隻，放入無水無油的盆中。
- 用純凈水洗凈後，加入適量純凈水，放入冰箱冷藏中泡發48-72小時，每八小時要換水一次哦！
- 這是八小時過後，換了一次純凈水，繼續冷藏泡發。
- 這是泡發了48小時的海參，到掉純凈水。
- 從中間洞洞的地方上下剪開。
- 擠去海參的白色沙嘴。
- 用剪刀把白色的筋膜剪成三到四段，筋膜剪開後，有助於後期二次泡發，海參會發的更大一些哦！
- 都清理完成後，再次用純凈水洗乾淨。
- 放入無水無油的鍋中，加入純凈水。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火繼續煮六十分鐘。
- 時間到後，用筷子夾起來一個海參，夾著中間，兩頭如圖能拉搭下去，就是煮好了哈！關火，不要撈出來，蓋上蓋子放置自然涼。
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- 放涼後撈出，加入純凈水，繼續冰箱冷藏進行二發48小時，依然是八小時換一次水哦！
- 這是冷藏二發48小時的海參，此時的狀態非常喜人哦，每一根刺都飽滿的很，海參軟爛，個頭比泡發之前大了好多呦！
- 保鮮膜鋪平，放入海參。
- 包起來。
- 依次包好之後，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取即可哦！
小貼士 1.海參的清洗和泡發，包括煮制，全程手，盆和鍋，都不能粘有自來水，自來水雜質較多，會影響海參的泡發和營養！！！
2.海參一定要冷藏泡發，常溫下海參是發不起來的哈！