最近我一定是捅了mini廚房的窩，總是能刷到一些可可愛愛的小廚房~

拿去試探了一下家裡的小朋友，居然沒一個感興趣的，害我想買都沒找到好藉口...

嗐~mini廚房沒買成，只能去大廚房裡使勁造了。

不過我仔細想了想，迷你廚房可以做的，大廚房同樣可以呀，這就給搗鼓出來：

mini菠蘿包

是不是超級可愛！小小一個的就很精緻，不知道的還以為我在做新的食玩冰箱貼呢~

個頭小了，吃起來也更方便了，一口一個，完全不會掉渣浪費，奶香麥香如微風拂面，迷得人忍不住閉眼享受。

菠蘿包的結構大家應該不陌生，酥皮加上麵糰等於酥軟到家。

酥皮部分就類似黃油曲奇，不過我在裡面加了點全脂奶粉，奶香味更足一些。你們做的時候還可以加點可可粉，mini籃球包你值得擁有（bu shi）~

做這種小個的麵包，整形比較簡單好操作，用刮板壓出紋路，那手感特別解壓~

它也不需要長時間發酵，略微發起來就可以送入烤箱了。烤出來的麵包韌性足，搭配著酥酥的外皮，外酥里韌的口感很是豐富。

mini菠蘿包

>>>制 作 時 間<<<

55min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱 冰箱

>>>烹 飪 食 材<<<

主麵糰： 可做24個

高筋麵粉 125g / 奶粉 10g

砂糖 15g / 鹽 1g

酵母 1g / 雞蛋液 20g

牛奶 70g / 黃油 10g

酥皮部分：

黃油 20g

糖粉 20g / 雞蛋液 15g

奶粉 10g / 低筋麵粉 50g

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做酥皮部分：碗中放入20g軟化黃油，加入20g糖粉混合，再加入10g奶粉混合均勻

分次加入15g雞蛋液，攪拌至完全吸收，加入50g低筋麵粉，切拌混合成團，密封好放入冰箱冷藏半小時以上

2、接下來做主麵糰：揉麵缸中倒入125g高筋麵粉、10g奶粉、15g砂糖、1g鹽、1g酵母、20g雞蛋液、70g牛奶，低速攪拌成團，中高速攪打出粗膜後，加入10g黃油繼續攪打至黃油完全吸收

3、打好的麵糰分為12g一個的小麵糰，團圓蓋好保鮮膜備用

冷藏好的外皮，分成4-5克一個的小團，隔著保鮮膜擀壓成圓片後，包起麵糰

4、酥皮包緊後，表面裹上細砂糖，用刮板小心地壓出紋路，放入模具中，全部做好後蓋好保鮮膜，35℃發酵20-30分鐘左右，麵糰平行模具口的位置就好

5、發酵好後，放入預熱好的烤箱裡，上下火180℃，烘烤10-12分鐘

菠蘿包一整好型放進模具里，我就被它萌到心都化了，砂糖粒反射著光芒，就跟鑽石一樣耀眼。

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烤完之後變得更立體了些，拿在手裡就像是個道具一樣，可愛得很~

咬下一口，麵包很有韌勁，綿綿的組織擠在一起又緩緩分開，像是在拔河一樣。

表皮酥酥脆脆的，滿是奶香，甜甜的味道從舌尖傳遞到大腦，快樂的多巴胺都止不住地分泌~

在小表弟還對玩具有執念的時候，我還能趁給他買玩具，自己也過一把癮。

沒想到轉眼之間，他就已經到了裝酷的狀態，很多玩具對於他來說有點過於幼稚了，但明明對於幾百個月的我來說剛剛好...

我覺得大家應該也是這麼想的，不然怎麼每次小貓貓和狗狗出鏡都有人問連結呢，是吧，各位大朋友們？

Tips：

1、所有材料必須常溫

2、這種小個數量多的麵糰，塑形速度一定要快，不然做完，第一個已經發起了

3、做好的可以密封室溫保存2-3天。