果然，真香定律雖遲必到~

在我分享紫蘇桃子姜的時候，一些寶寶表面嫌棄是黑暗料理，背地裡卻偷偷復刻，還驕傲地來交作業了：

這下好了，我那已經吃過癮陷入沉睡的饞蟲，又被她的圖勾醒了。

雖然之前的桃子姜早就已經吃完了，好在冰箱裡有新做的糖漬楊梅桃子用來解饞也是頂好的~

糖漬楊梅桃子

瞧這紅彤彤的顏色，你猜我腌了多久？偷偷告訴你，一晚就ok了。

沒加任何顏料，楊梅熬煮出來的顏色直接把白花花的桃肉也染得通紅，再由綠油油的薄荷和青檸點綴，就很有糖水鋪子那feel~

借鑑之前寶寶們給的意見，這次我熬煮楊梅的時候用了黃冰糖，甜度不算高，但出色更好，也能更好地給桃子上色。

煮過的楊梅水分更足了，浸滿了甜甜的糖水，吃起來又甜又潤，腌好之後還可以放入冷凍，凍完就是小時候超愛的楊梅冰，一口秒回童年~

這次的桃子同樣也是用脆桃，不過為了讓它口感更好，我把皮去掉了，這樣能更快地染上色，一咬開，從裡到外都是紅紅的，適配度滿分！

腌制的時候，我還往裡丟了幾顆話梅，酸酸甜甜還提供香味，吃起來更開胃了呢~

糖漬楊梅桃子

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

小奶鍋 冰箱

>>>烹 飪 食 材<<<

楊梅 500g / 黃冰糖 50g

水 1000g / 桃子 4個

話梅 3-4顆 / 青檸 4-5個

>>>制 作 過 程<<<

1、4個脆桃洗乾淨後去皮，切小塊泡水備用

2、500g楊梅清洗乾淨後放入鍋中，加入50g黃冰糖、1000g水，先大火煮開，煮開後轉中火熬煮10分鐘

加入切好的桃子，再稍微煮3分鐘。關火加入4顆話梅攪拌均勻，裝入碗中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏

3、冰箱冷藏一晚後，第二天加入切半的青檸混合均勻，再冷藏1-2小時就可以啦！

經過長時間的腌制，白色的桃肉染上了楊梅的顏色，裝進碗里，頗有種在吃罐頭的感覺。

紅色的汁水散發著甜甜的氣息，把路過的小夥伴都給勾引了過來：這是童話里的女巫湯嗎？

將這「女巫湯」兌上蘇打水，喝上一大口，滋滋冒泡的幸福感從舌尖傳遞到大腦~

楊梅水潤潤甜滋滋的，半點都不會酸，桃子吃起來脆脆的，又香又甜，口感像極了之前的紅酒梨，清新的青檸香在嘴裡徘徊。這一份拿奶茶我都不換~

如果我沒猜錯，應該會有很多寶寶不知道怎麼挑楊梅吧？其實很簡單，一看二摸三聞：

「看」楊梅的色澤偏暗紅顏色均勻，就說明成熟度較高；「摸」表面組織，偏尖刺的會比較酸，呈圓刺的會稍微甜一些；「聞」起來有果香的就是好的，如果有酒味，就說明不新鮮了。

要是買的時候有燈光誤導，熟練了的話憑摸和聞也能挑到好楊梅哦~

Tips：

1、桃子一定要選擇脆桃哦！

2、青檸一定要等到液體涼透後再加，如果熱著加，會把苦澀的味道全泡出來的！

3、做好的可以冰箱冷藏保存一周左右哦！