最近有點劇荒，在群里找朋友們求安利，大家一股腦的種草消息看得我眼花繚亂~

各種韓劇、日劇、美劇、古裝劇、偶像劇、懸疑劇...多得我能追到明年。

更有偷偷夾帶私貨的，安利劇的同時，順便點了個菜。

嗐~閒著也是閒著，我先把它做出來，再追劇也不遲：

桂花芋乳

桂花和芋頭一直是對黃金搭檔，如果說芋頭糖水裡加點桂花是錦上添花，那這份芋乳里加上，那就是注入靈魂~

金黃色的桂花點綴在粉紫色的芋乳上，顏色這麼一對比，食慾瞬間up。吃上一口，花香和芋香在嘴裡升騰，咂摸出的豐富滋味讓人愛到不行。

為了完全達到「甲方」的要求，我做的時候，用荔浦芋頭代替了芋艿，它偏沙一點，芋香味也更足，天然的紫色，做出來的成品也更好看些~

要是你們完全追求原版，也可以用芋艿來做，偏水潤的口感，也是很不錯的。

劇中的片段我看了很多次，其中加入的某個配料看顏色像是黃油，看狀態又像是奶酪，兩種都試過之後，我更趨向是奶酪~

因為黃油版會有點膩，奶酪和芋泥搭起來會更合適，奶香布滿了每個角落，整體綿綿沙沙的口感，很是耐人尋味。

桂花芋乳

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

干桂花 適量

牛奶 500g / 檸檬汁 30g

芋頭 300g / 砂糖 40-60g

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做奶酪：鍋中倒入500g全脂牛奶，煮到80℃左右（微微沸騰），關火，加入30g檸檬汁攪拌均勻，牛奶會慢慢分離。

靜置10-20分鐘後，用紗布和網篩過濾出乳清，留下凝固物，也就是奶酪

2、再來做芋泥：蒸鍋中放入300g芋頭，開大火蒸製20分鐘，熟透後倒出搗爛，中途加入40g白糖調整味道

糖量可按個人口味適當調整

3、碗中放入做好的奶酪、搗碎的芋泥，一起混合，中途可以根據濕潤度加入剛剛濾出來的乳清或者牛奶，調整成有點粘的固體狀態

4、裝入碗中，稍微弄點形狀，撒上適量干桂花，重新放入蒸鍋，蒸5分鐘，讓桂花的香氣激發出來就可以啦！

就像是桂花落在了湖面上，芋乳表面暈起了一圈圈漣漪，淡淡的紫粉色看上去特別溫柔~

芋頭和桂花的香氣像是有實體一樣，一縷縷地牽著鼻子走~

芋乳挖起來綿綿的，有點像土豆泥，但卻又比它更潤一些。

吃起來也是潤潤綿綿的，偶爾還能吃到沒壓碎的芋頭，又沙又香。

奶香味浸透在芋泥里，桂花的氣息穿透其中，讓人愛不釋口~

說起來也是過分，大家種草的劇超多，我卻選中了出場不多的紀錄片《克拉克森的農場》，現在已經在追了：

圖源《克拉克森的農場》

看著老爺子從「一無所有到應有盡有」，大概就耗費了「億萬富翁到百萬富翁」的財力~

永遠不按計劃來的天氣、過癮解壓的機械化、還有層出不窮的「好點子」、從種地到虧本...簡直就是《種地勸退指南》。

把我偶爾想去歸隱田園的想法悄然扼殺，突然覺得在城裡搬磚也挺好的

Tips：

1、牛奶選擇蛋白含量高的，更好出奶酪哦！

2、乳清可以不扔，加點糖或者蜂蜜還是可以喝的！也可以用來代替水做麵包哦！

3、做好的桂花芋乳儘快食用哈~放久了表面會越來越干~