果然買東西的時候留心多瞅瞅是對的~

我昨晚在超市隨手拿了盒豆奶，早上喝了兩口覺得不對勁，仔細一看：好傢夥，過期好久了...

生氣的是小票我已經丟掉了，不然非得拿著去和老闆當面對質才行。

回過頭仔細檢查了下一起買的餅乾，還好都是正常的，不影響我今天的發揮：

芋泥餅

來，舉起手來讓我看看，是誰的DNA動了，啊，是我~

記得小時候去逛街，要是碰上有店主在做芋泥餅，我能站那看一天：滾芝麻的動作和餅身在油鍋里上下冒泡的畫面，像是定格一樣地存在了我的記憶里。

做芋泥餅的餅乾一般都是早餐餅，炸過之後是香香酥酥的，吃起來就很過癮。

早餐餅有好幾種口味，我試了下覺得還是奶香味和芋泥比較搭，奶香和芋香隨著熱氣蒸騰，香味都能聞飽（bu shi）

這次的芋泥部分我是用芋頭和紫薯，紫薯能提供好看的顏色，吃起來也是粉粉的，和芋泥搭一起口感也很協調~

因為要入油鍋炸，芋泥的濕度不宜過大，你們做的時候，記得根據芋泥狀態來調整液體量哈~

芋泥餅

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

小奶鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

早餐餅 24塊

芋頭 300g / 紫薯 60g

黃油 25g / 砂糖 30g

煉乳 25g / 淡奶油 20-30g

蛋液 適量 / 白芝麻 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、300g芋頭和60g紫薯切成片，冷水上鍋，大火蒸製15分鐘左右，筷子能輕鬆戳過去即可

2、把蒸好的芋頭和紫薯放入攪拌機中，加入25g黃油、30g砂糖、25g煉乳、20g淡奶油，攪打均勻後，降溫備用

3、降溫後的芋泥，分為35g一個，團成圓形（此份量可以分12個左右）拿起一片早餐餅，中間放一個芋泥球球，再用另外一片餅乾壓住，慢慢往中間壓，讓芋泥邊緣跟餅乾持平。可以稍微用手整理一下形狀哈！

4、2個雞蛋打散，芋泥餅外圈先粘上一層全蛋液，然後再粘上密密麻麻的芝麻

油鍋升溫至160℃左右，放入芋泥餅，保持溫度炸至餅乾顏色變深，芝麻上色即可撈出~中途注意翻動一下哈~

餅乾經過油炸之後像是做了一個美黑，焦黃的顏色看上去更有食慾了，芝麻鍍上了一層油潤的金黃，香氣直直地往鼻子裡沖~

微微一掰，餅乾一裂開滿滿的芋泥餡就撞了滿眼，芋香、奶香襲來，口水止不住地往下咽。

芝麻香香的，咬開一顆香氣就增加了一個度，層層疊加，簡直讓人慾罷不能。

炸過之後邊邊是脆脆的，餅乾是酥酥的，芋泥細膩綿軟，余香無盡，幾種口感搭在一起，幸福得眼睛都是笑眯眯的~

記得之前有寶寶也和我吐槽過，買到一些臨期的烘焙材料，像奶油奶酪、黃油之類的，沒及時用完就會浪費~

因為很多烘焙原材料都是來自國外，運送過來、隔離就需要耗費掉一段時間~

所以大家在買之前，記得先詢問一下客服：生產日期和最佳賞味期大概是多久，這樣能有效避免浪費哈。

當然，平時買東西也記得看下保質期、保留好小票，可別像我一樣，想理論都找不到人說理...

Tips：

1、芋泥部分的糖可以進行減量，根據自己的喜好來就行了！

2、此餅有三種方式，可以油炸，可以烤箱（180℃15分鐘注意翻面）空氣炸鍋（200℃10-12分鐘注意翻面）

3、做好後儘快食用，建議24h內吃完哈！