昨天穀雨，我掐指一算，蘇媽給我炒的春茶應該在路上啦~
她退休之後，每年穀雨必去採茶，還會焙一些給我，讓我仔細領會那種大自然的氣息、家鄉的味道...
要是讓她知道我每次都是用來煮了奶茶，可能會被嫌棄是暴殄天物~
不過說歸說，這次的茶葉仍然逃不過煮奶茶的命運，畢竟我連珍珠都準備好了：
春卷皮珍珠+黑糖珍珠寶藏茶
不要懷疑你自己的眼睛，春卷皮真的能做珍珠，吃起來QQ彈彈的，完全不輸原版~
有了珍珠當然得有冷飲啦，不過我的茶葉還沒到，這次就順便復刻了奈雪的黑糖珍珠寶藏茶，喜歡的寶寶記得收藏
越南春卷皮的主要成分是粘米粉和木薯粉，做成珍珠正正合適，口感Q彈有韌勁，做法還簡單~
春卷皮本身是沒啥味道的，所以我在煮的時候用了黑糖水，深色的黑糖滲進半透明的珍珠里，瞬間就有奶茶店那feel了。
有了珍珠打底，復刻就變得簡單了起來，醇厚的牛奶泡著Q彈的珍珠，吸起來就很過癮。
奶油頂墊著豐富的氣泡，讓人看一眼就想在交界處嗦上一口，奶泡和奶油一併進入嘴裡，打個嗝都是奶味的。
春卷皮珍珠+黑糖珍珠寶藏茶
>>>制 作 時 間<<<
40min
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
黑糖漿：
黑糖 45g / 水 100g
珍珠部分：
越南春卷皮 6片
黑糖 30g / 水 120g
牛乳：
淡奶油 50g / 牛奶 280g
裝飾：
攪打奶油 適量 / 碧根果碎 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做黑糖漿部分：鍋中放入45g黑糖塊加入100g水，小火慢慢融化黑糖後，熬煮至大泡泡、流動性變弱，關火盛出。（隨著溫度下降會變濃稠）
2、再來做珍珠部分：6片春卷皮整張浸濕後，小心地卷緊，然後用軟刮板切成粒狀，放入水中防止粘連
鍋中放入30g黑糖和120g水，煮開後倒入切好的春卷皮珍珠，中火慢慢熬煮3分鐘左右，倒出降溫備用。
3、然後做牛乳部分：拿一個稍微高一點的容器，倒入50g淡奶油和280g牛奶，用奶泡機攪打，給牛奶注入一些空氣，口感更輕盈好喝
沒有奶泡機的話，也可以用電動打蛋器~
4、最後來組裝：飲料杯邊緣均勻粘上黑糖漿，裝入適量的春卷皮珍珠，然後加入冰塊（我喜歡滿杯冰哈哈哈！）然後倒入剛剛做好的牛乳，表面擠入攪打奶油，撒上碧根果碎碎就可以啦！
奶油就用平時咱們做蛋糕裱花的奶油就行~
煮好的春卷皮珍珠不太規則，但是小小個的很是可愛，表面的黑糖醬泛著瑩潤又誘人的光芒~
放進杯底，濃厚的牛奶一衝，勾勒出剪影一般的形狀，比賣的更特別一些。
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{nextpage}吸上一口，醇厚順滑的牛奶順著喉頭溜進了胃裡，滿是牛奶的醇香，跟上來的珍珠QQ彈彈，口感好得齒間忙碌個不停。
淡淡的黑糖香氣縈繞在鼻尖，甜絲絲地纏住了舌頭，奶油細膩順滑，碧根果碎又香又脆，這一杯外面起碼得賣28！
說實話，在蘇媽退休之前，我完全不知道她的興趣愛好原來這麼多：書法、茶道、舞蹈（廣場舞也是舞蹈呀）...
對於她而言，退休不是真的退休，更像是重拾了真實的自己。
嗐~我可能比她稍微幸運點，職業就是和興趣愛好掛鉤。希望等到蘇媽那個年紀，還能不忘初心，和大家一起雲吃甜品！
Tips：
1、春卷皮儘量卷緊一點哦~這樣可以防止煮的過程中鬆開
2、如果直接買到比較濃厚的牛乳就不用去做牛乳的部分啦！但是用奶泡機打過的牛奶真的很好喝！
3、珍珠一次不要做太多，最多冰箱冷藏一天哦！