我發現，最近大家的香水變得格外撲鼻~

有時候和靚女擦肩而過，她帶起的一陣香風向我襲來，啊~完全是心動的感覺，好想問問是啥香水...

可能是我在廚房泡太久了，滿身都是食物的味道，所以才會對香水氣息那麼敏感。

不過說起來，周身全是食物天然的香味，體驗也挺不錯的，比如今天身上的味，就全由香香的菠蘿大力支持：

菠蘿椰香盒子蛋糕

上次做了鳳梨一口酥之後，我就想著要換個花樣嚯嚯菠蘿，於是試著做成盒子蛋糕，顏值高得能直接上架售賣~

香甜的蛋糕胚加上清新的百菠醬，再搭上香噴噴的椰香奶酪，吃上一口，嘴裡都是香香的~

百菠醬的做法其實和鳳梨餡相似，不過往裡加上了一些酸酸的百香果，天然的酸加上冰糖的沁甜，酸酸甜甜的就很開胃~

熬的時候菠蘿和百香果的香氣散開又糾纏在一起。

時間一長，我感覺自己整個人都腌入了淡淡的百菠醬香，天然香水就很強~

為了讓入口的香味更豐富，我這次搭配了椰香奶酪奶油，濃濃的椰漿有著奶酪的加持，不會容易塌。

奶香和椰香完美融合，吃起來像是冰淇淋一樣，一咬開還有酸甜的百菠醬藏在裡面，驚喜得人想原地起跳~

菠蘿椰香盒子蛋糕

>>>制 作 時 間<<<

50min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱 不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

百菠醬：

菠蘿果肉 600g

百香果肉 60g / 冰糖 150g

椰香奶酪：

奶油奶酪 100g / 椰漿 100g

砂糖 30g / 淡奶油 300g

蛋糕底 小四卷

>>>制 作 過 程<<<

1、先來熬百菠醬：不沾平底鍋中，放入600g菠蘿果肉、60g百香果肉，加入150g冰糖

先大火煮開，此時水分很多，可以保持大火先揮發一部分水分，當水分減少時，轉中小火繼續熬煮，直到整體出現膠質感即可。倒入碗中，放涼備用

2、再來做椰香奶酪：碗中放入100g軟化好的奶油奶酪，加入30g砂糖，先低速攪打均勻，再分次加入100g椰漿混合均勻

另外一個碗中放入300g淡奶油，中高速攪打至8成（紋路明顯不易消失）。加入椰漿奶酪部分攪打均勻，裝入裱花袋備用

3、在盒子的底部，放入一片蛋糕胚，擠入一層椰香奶酪，稍稍抹平

放入涼透的百菠醬，放好一層後，再次擠入一層椰香奶酪，放入冰箱冷凍10分鐘，定型後拿出，表面隨意裝飾即可

烤過的菠蘿片像是一朵朵盛開的小花，點綴在白色的奶油上顯得小巧又精緻~

菠蘿的香氣和淡淡的椰香味在空氣里飄浮著，一聞就覺得神清氣爽。

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大勺擓下去，豐富的層次讓人看一眼就幸福感爆棚。

送入嘴裡，輕盈飽滿的椰香奶酪瞬間裹住了舌尖。

蛋糕底濕潤柔軟，酸甜脆爽的百菠醬咯吱作響，百香果籽咬開那種爆漿的感覺很是過癮，豐富的口感在嘴裡交替，嘴巴忙得都不想說話~

實習的時候，不做美甲、不噴香水、不戴飾品是進入廚房的基本要求~

雖然現在自己的廚房不必那麼嚴格，但我已經把後廚「個人衛生要求」刻進了DNA里了，不然看到都會覺得不舒服。

當然，脫離廚房這個場景，我仍然是個精緻的豬豬女孩，所以大家有啥好用的香水，完全可以推薦給我！

Tips：

1、熬好的果醬，放入乾淨的容器中，可以冷藏保存一周的時間。

2、椰香奶油的部分，除了奶油奶酪需要提前室溫軟化，其它材料請冷藏保存（砂糖除外）。

3、上方裝飾的菠蘿片片做法，小菠蘿切薄片，泡一下鹽水，拿出吸干水分，放入網架上，送入預熱好烤箱裡，上下火150℃，烘烤40分鐘，再轉125℃烘烤40min至表面乾燥即可。如果想要更脆的，可以100℃繼續烤直到干透為止。