自315酸菜事件之後，白象又成了大家野性消費的主戰場~

我想下單兩包火雞面來支持一下，都被這預售時間驚到了，莫名有種在過618的感覺：

講真~國貨這兩年陸續崛起，你永遠都不知道下一個被搶空的是啥？

為了以防萬一，我要把我喜歡的全部都復刻出來才行（bu shi），這樣就算搶不到，也能自己做，今天要做的就是經典的：

肉鬆餅

它是我大學時零食櫃的必備品，每個昏昏欲睡的下午，來上一塊甜甜鹹鹹的肉鬆餅，細細感受著肉鬆和唇齒糾纏~

迷糊的大腦也在這過程里逐漸清醒，吃完又能元氣滿滿~

市售的肉鬆餅大多是開酥版，它對很多寶寶來說挑戰過高，所以我這次做的是簡易版。

用軟麵糰來包裹著肉鬆餡，操作起來更容易，出來的口感也是軟軟綿綿的，微甜的餅皮包裹著滿滿的肉鬆，很是討人歡喜。

內餡部分我用的是綠豆泥+肉粉松（比較碎的那種），食材更好買，烤好之後的狀態也很還原。

如果大家喜歡那種肉鬆絲絲的感覺，買食材的時候注意下，等量替換就行~

肉鬆餅

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

麵皮部分：

中筋麵粉 200g

砂糖 20g / 酵母 2g

牛奶 120g / 玉米油 40g

餡料：

去皮綠豆 150g

砂糖 20g / 水飴 20g

黃油 30g / 肉鬆 100g

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做內餡：150g去皮綠豆泡發好，放入蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘。蒸好後拿出，倒入盆中，加入20g砂糖、20g水飴、30g黃油，壓成綠豆泥

2、做好綠豆泥中加入100g肉鬆，混合均勻成團，肉鬆餡的部分就做好啦，分為15g一份的團團備用

3、接下來做麵皮部分：碗中加入200g中筋麵粉、20g砂糖、2g酵母、120g牛奶、40g玉米油，先混合成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫醒發一小時

4、一小時後，麵糰拿出後稍稍揉動排氣，分割成15g一個的麵糰，揉圓備用

5、拿出一個麵糰，撐開成小圓片後，包入肉鬆餡料，收好口

等全部都包好後，用手輕輕壓扁成餅狀，放在烤盤上，送入預熱好的烤箱裡，上下火170℃，烘烤18-20min，中途要拿出來翻面哦！

小小一個的肉鬆餅烤好後，表面是誘人的焦黃色，堆成一座小山，讓人莫名有種豐收的喜悅感~

輕輕一掰，滿滿的內餡迫不及待地溜了出來，咸香味親切地和鼻子打著招呼，一晃神就給送進了嘴裡。

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外皮是鬆鬆軟軟的，越嚼麥香味越濃。

肉鬆夾帶著沙軟的綠豆，鮮鹹的味道布滿口腔每個角落，甜和鹹的經典搭配，我永遠都吃不膩！

真覺得每年315都像是過「劫」一樣，生怕自己吃的、用的，被爆出一些讓人無法接受的問題~

雖然本蘇平時一直倡導自己動手做吃的，健康衛生又省錢，但要是原材料就有問題，那就是防不勝防了，膈應人得很...

唉~希望所有的企業都能處理好食品安全衛生問題，我可不想以後教個肉鬆餅，要從養豬仔教起（狗頭 jpg）

Tips：

1、綠豆需要提前2-4小時泡發，蒸好的綠豆能輕輕地用手壓爛的狀態。

2、水飴可以用等量砂糖代替

3、沒有烤箱的同學，可以用平底鍋，小火慢慢煎熟，時長大概6-8分鐘。