前兩天想趁著滿減清空一下購物車，沒想到烘焙材料又偷偷漲了一波價，下單時總價比我預算中高了不少~

於是我斟酌了很久，決定先放棄這個：

不是它不重要，而是我可以自己做這樣算來，又省了一筆~

米布丁

簡愛這個米布丁的靈感，我覺得應該是來自於愛爾蘭的聖誕米粥，因為我之前吃過朋友做的，和它的口感很像~

簡愛把方子簡化了，只使用了三樣食材。我一看配料表，立馬蠢蠢欲動想要復刻~

我做的時候，把部分牛奶換成了椰漿，濃濃椰香滲進軟軟的米飯里，越嚼越香，比芒果糯米飯還要好吃~

順便把白砂糖也換成了冰糖，甜度沒那麼高，還能滋陰生津，吃起來半點都不會膩~

它的做法也不難，只要注意好火候，絕對不會翻車，煮的時候聽著鍋里那咕咚咕咚的氣泡聲，可別提多幸福了~

我這次做了顆粒和糊糊兩版，顆粒版口感超級還原，糊糊版味道迷得人走不動路，兩種都推薦你們試試，保管一嘗就會愛上！

米布丁

>>>制 作 時 間<<<

35min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋、冰箱

>>>烹 飪 食 材<<<

米飯 200g / 牛奶 500g

椰奶 200g / 冰糖 45g

>>>制 作 過 程<<<

1、鍋中放入200g米飯、45g冰糖、500g牛奶以及200g椰奶。大火先煮沸騰然後轉小火慢慢熬煮

2、熬煮到粘稠，類似於粥的狀態就可以啦！先把一半裝入布丁杯子中

3、剩下的一半，倒入破壁機中，用果蔬模式攪打2分鐘，同樣也是倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏2-4小時就可以吃！

沒打碎的米布丁簡直和簡愛的一模一樣，而打碎的看上去更像是凝固的布丁，一擓卻是半流動的質感，攪拌有著微微的阻力很討人歡喜。

送入嘴裡，米粒軟軟糯糯的簡直跟糯米飯一樣，浸潤著濃濃的奶香、椰香~

稠稠的布丁糊糊吃起來又香又甜，微微一抿，椰香鋪天蓋地般襲來。

細細品，藏在裡面的絲絲米香勾引著鼻子，我可招架不住這誘惑，兩種都要選！

記得去年過完年，黃油就漲了一波價，那會不少私房都說做不起曲奇。

沒想到今年不止黃油，奶油奶酪、麵粉、淡奶油全都在漲，急得好多朋友紛紛說要改行...

嗐~在我這兒呢，改行是不可能改行的，不過採購的策略就有些變化：比如大促的時候我會大囤一波，平時就尋找一些好用的平替。

你們要是有高性價比的原料推薦，記得在留言區分享給我哦~

Tips：

1、米飯新煮或者隔夜都可以

2、沒有椰奶的可以全部用牛奶代替