就離譜~現在好多服裝商家居然喜歡搞預售那一套~

我本來只是想趁著降溫，衝動消費幾件外套，結果挑了老半天居然說要35天內發貨...

就這製作，難道他們是要現摘棉花？

工期

我，但我大為震撼，要是真等到那時候才發貨，廣州估計都開始過夏天了...

不

李姐

嗐，忙碌了半天的蘇師傅最終退出了淘寶，決定自己去種棉花做個小零食來壓壓驚

玉米鍋巴

別懷疑你的眼睛，雖然這成色和造型，和買來的玉米鍋巴確實很像，但它真的是自己做的！

用玉米面烤出來的玉米鍋巴，吃起來酥酥脆脆的，撒上孜然、辣椒粉，作為聚會或是追劇的小零食真是再合適不過了~

它的做法有點像是餅乾，不過其中一半的麵粉換成了自帶顏色和香氣的玉米粉，這樣就算沒用黃油，揉出來的麵糰也是暖暖的玉米黃~

烤出來的鍋巴也是越嚼越香，不放糖也能吃出甜味，整個口腔里滿是迷人的玉米香氣~

其實我做了很多次，分別以全蛋液、蛋白、蛋黃、玉米油+雞蛋、純玉米油來做融合劑，每種口感都不太一樣。

相對來說，我最喜歡純玉米油做的。

操做起來更快，烤出來也是酥脆有勁道，一口一個嘎嘣脆，賊過癮，你們要是好奇口感的區別，也可以一樣樣來試~

玉米鍋巴

>>>制 作 時 間<<<

35min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

玉米粉 120g

低筋麵粉 120g / 玉米油 50g

水 110g / 燒烤料 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、碗中放入120g玉米粉、120g低筋麵粉、50g玉米油和110g水，一起混合均勻，用手揉成稍微光滑的麵糰。

2、把麵糰放在兩張油紙之間，壓出厚度為2mm-3mm的薄片，多餘的可以切掉。儘量是28*28cm的方形

3、然後開始切割出三角（任意造型都可以~用刻模做不一樣的形狀也ok哦！）

放入預熱好的烤箱裡，上下火200℃，烘烤20-25min。最後10分鐘，可以拿出來打散一下，繼續烘烤。顏色差不多就拿出來~

4、烤好後的玉米鍋巴，撒上燒烤料，混合均勻即可。

玉米鍋巴在手下聚攏再散開，沾染上亮眼的紅色，清脆的碰撞聲一直不停，食慾一下就被勾起來了~

「嘎嘣」咬下一口，脆得不可思議。

鍋巴在齒間窸窣有聲，爽脆的口感特別上頭，淡淡的鮮咸襯托得它味道更好，越嚼玉米的香氣越濃，讓人愛不釋手。

每年接近過年的時候，就會有朋友約著一起去逛批發市場（沙河、白馬圈、十三行、火車站西），看看能不能淘到一些好貨~

我之前逛過一次，逛完就決定再也不去了，倒不是說人多或是質量的問題，而是我照著攻略砍半價，等著繼續走流程，結果老闆竟然痛快答應...我合理懷疑買虧了~

果然砍價是個技術活，我目前還沒有掌握好，不知道有沒有小能手來支上兩招~

Tips：

1、水量根據使用的粉類吸水性的不同，可以預留5-10g，最後是不沾盆也不沾手，稍微干一點的麵糰就可以啦！

2、調味部分可以根據自己的喜好來加哦！

3、這個份量能做兩盤28X28cm，室溫下密封能保存2周左右