最近氣溫越來越高，大家都逐漸沒什麼胃口，整天食欲不振，渾身乏力沒精神。

俗話說，「夏吃苦，勝進補」，說到「苦」，大家想到的肯定都是苦瓜，那為什麼要在夏季吃苦瓜？吃苦瓜又有什麼益處呢？

夏季天氣炎熱，苦瓜性涼、味苦，有清熱消暑的作用。除此之外，苦瓜含有豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質等，能夠有效提高人體免疫力，保持身體健康。

下面分享兩道苦瓜的家常做法，一周至少吃兩次，精神充沛腿腳更有勁！

【涼拌苦瓜】

1、準備一根苦瓜，清洗乾淨後切去頭尾，分成四半，把內瓤處理乾淨，再切成薄片，放入盆中，加適量清水，浸泡10分鐘。

半片紅椒去瓤，切成紅椒條，和苦瓜放在一起。幾顆大蒜，切成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末一起放盆中備用。

2、10分鐘過後，把苦瓜倒入漏勺中控水。

3、拿出一個小盆，把蒜末和辣椒倒進去，加入食鹽，白糖，白醋，橙汁，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻。

再將苦瓜倒進去，用筷子攪動幾下，顛盆拌勻，然後裝入盤中，這道清脆爽口的涼拌苦瓜就完成了。

【苦瓜炒雞蛋】

1.一根苦瓜，清洗乾淨後，先從中間切開，切成四半，再把內瓤去掉，切成斜片，半根大蔥切成蔥花，半個紅椒切成小粒，和蔥花放在一起。

2.準備一個小盆，打5個雞蛋，加入少許食鹽入味，幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散。

3.起鍋加適量清水，放一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油，水開後將苦瓜倒進去，用勺子攪動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。

4.另起鍋加適量食用油，油熱後將雞蛋液下鍋，翻炒幾下等雞蛋定型，撈出控油。

5.鍋內再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再把苦瓜放進去，開小火翻炒幾下，開始調味：加入1克食鹽，上火繼續翻炒，再把雞蛋倒進去，翻炒10秒鐘後，淋入幾滴香油，簡單翻炒幾下，這道菜就做好了。

以上就是苦瓜的兩種做法，非常好學，準備好食材跟著就能做！夏天不知道吃什麼，快去試試苦瓜吧！

如果有朋友想分享苦瓜的其他做法，歡迎在評論區留言哦~

（第一名廚編輯：明明）