進入夏天后，一天比一天熱，老人小孩都吃不下飯，看著往日能迅速光碟的菜，竟然不知道該如何動筷。
大魚大肉吃不進去，辛辣寒涼的食物對身體又不好，整天都在焦慮，下一頓到底吃什麼？
今天小編推薦一種食物，營養豐富，價格不貴，做法還簡單，即使在炎熱的夏季，也能讓人清爽一夏！這種菜就是——木耳。
木耳常生長在樹木上，又因形狀像人的耳朵，所以得名木耳。不僅作為食物可以日常食用，還能作為一種中藥藥材來治病，木耳的營養價值不言而喻。
木耳富含鐵元素，我們都知道豬肝裡面的鐵含量已經夠高了，木耳的鐵元素含量是豬肝的7倍還要多，妥妥的鐵元素大戶，缺鐵的朋友們記得多吃一些木耳，補充能量。
除了鐵元素之外，木耳還含有多糖膠體、植物膠原成分，對人體有很好的清潔作用。因為這種膠體對於有害雜質有很強的吸附作用，尤其像霧霾天氣吸進肺部的霧霾，用木耳來緩解這種傷害，就是一個不錯的法子。
還有腸胃裡面的一些雜質，像誤食進去的頭髮、沙子、穀殼等，木耳裡面的植物膠原成分可以將這些雜物溶解、氧化，對腸胃的健康發展有很大的好處。
其實以上這些優點並不是推薦夏天吃木耳的唯一原因，還有一個最重要的就是大家喜歡在夏天吃這種清脆爽口的食物，能緩解食欲不振，吃不下飯的現象。
下面推薦木耳的三種做法，簡單好學，跟著做就行了，準備好食材的朋友們進廚房試一下吧！
【芹菜拌木耳】
1、準備一小把芹菜，清洗乾淨，把寬一點的芹菜從中間劃開，切成三厘米長的段，放盆中備用。準備半個紅椒，切成長條，和芹菜放在一起。
二兩黑木耳，用水泡好後將水控干，放盆中備用。一小塊生薑，切成薑末，放盆中備用。幾顆蒜切成蒜末，和薑末放一塊。三個小米椒切成辣椒圈，一起放盆中備用。
2、鍋內加適量清水，放少許植物油，等水燒開後，木耳下鍋，用勺子翻攪幾下，讓木耳受熱均勻，焯水一分鐘左右，放入紅椒，10秒鐘後即可倒入控水拔涼。
3、在裝蒜末的盆中，加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，紅油，香油，芥末油各適量，攪拌化開。
拿出一個拌菜盆，把芹菜，木耳和紅椒倒進去，再倒入調好的料汁，用筷子攪動，顛盆拌勻，盛進盤中即可食用。
【苦瓜炒木耳】
1、準備一根苦瓜，先去掉頭尾，分成四半，再把內瓤處理乾淨，斜刀切成片，放盆中備用。半個紅椒去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起。
一把木耳，用水泡好後，把大片切開，裝盆中備用。幾顆蒜拍扁切成蒜末，放盆中備用。
2、起鍋燒水，加入少許植物油、一勺食鹽，等水燒開後，將木耳和苦瓜下鍋，焯水一分鐘左右，撈出控水。
3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，再把苦瓜和木耳放進去翻炒幾下，倒入少許清水，加入2克食鹽，白糖、雞粉各1克，快速翻炒至調料化開，再勾入少許水澱粉，簡單翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，關火起鍋裝盤即可食用。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}【涼拌木耳】
1、準備200克黑木耳，泡好後備用。幾顆蒜拍扁，切成蒜末；幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末一起放盆中備用。一小把香菜，切成兩厘米長的段，放盆中備用。
2、起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，木耳下鍋，用勺子連續翻動幾下，讓木耳受熱均勻，改中火煮2分鐘左右，撈出控水拔涼。
3、另起鍋，倒入少許食用油，油溫燒至5成熱時，放幾粒花椒和紅干椒，炸出香味後關火起鍋，然後把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發出蒜末和辣椒的香味。
4、拿出一個小盆，加入2克食鹽，1克白糖提鮮，0.5克味精，陳醋、生抽各5克調味，用筷子攪勻，化開調料。
5、準備一個拌菜盆，倒入木耳和調料汁，顛盆拌勻，使木耳和調料充分融合，最後再把香菜段也倒進去，再次顛盆拌勻之後，裝入盤中，即可食用。
以上就是3種木耳的做法，簡單易上手，趕快做給家人吃！
如果您還有木耳的其他做法，歡迎大家在評論區分享哦~
（第一名廚編輯：明明）