炎炎夏日，太陽像一個大火爐，炙熱地烘烤著大地，走在路上，迎面的風像熱浪一樣襲來，連路旁的樹葉也怯生生地打著卷，在陽光下一動不動。
人們在炎熱的天氣里，往往需要補充更多的水分，才能抵擋住酷暑高溫，即將進入三伏天，我們在飲食方面也要加以調節，學會應季而食，多吃一些補水的蔬菜，補充水分和營養，平安入伏。
所謂的夏天補水「第一瓜」，也就是生活中最常見的絲瓜，黃花綠果，絕對是夏日裡的一道靚麗風景，宋代詩人趙梅隱曾這樣讚美絲瓜：「黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜。虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香」。
絲瓜作為夏季的時令蔬菜，含水量高達94%，營養豐富，又被稱為美容瓜。今天就給大家分享絲瓜的4種不同做法，每一道都是夏日裡的絕佳菜肴，喜歡的朋友就一起來試試吧。
一，【家常炒絲瓜】
1.首先把絲瓜去掉頭尾，切成滾刀塊，提前泡好的木耳一把，腐竹一把，切成段，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花備用。
2.起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入絲瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，繼續翻炒一分鐘，開始調味。
3.加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞精2克，從鍋邊烹入生抽5克，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料，炒出鍋氣。
4.把食材炒至斷生後，倒入青紅椒，繼續翻炒一分鐘，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒均勻，盛入盤中，美味即成。
二，【蒜蓉絲瓜】
1.準備水絲瓜三根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入盆中，加入清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成滾刀塊，用來配色。
2.起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽入底味，水開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子連續推動，焯水一分鐘，即可倒入漏勺中控水。
3.另起鍋添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，增加菜肴細膩的口感，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
三，【絲瓜炒雞蛋】
1.準備長絲瓜一根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊放入盆中，紅椒半個切成三角塊，用來配色，然後加入適量的清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑。
2.小盆裡面打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入白糖1克，料酒幾滴去腥，用筷子攪勻打散，再準備一小把蔥花備用。
3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後倒入漏勺中控油。
4.鍋裡面添入適量清水，水開後下入絲瓜和紅椒，用勺子翻動幾下，使絲瓜受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。
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{nextpage}5.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開調料，倒入雞蛋，簡單翻炒10秒鐘，美味即成。
四，【蚝油絲瓜】
1.準備長絲瓜一根，洗凈後先削去外皮，然後切成滾刀塊，切好以後放入水盆中，加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化變黑。
2.紅椒一個去掉內瓤，切成三角塊，用來配色。蒜子一小把切成蒜末，裝入小盆裡面備用。
3.鍋裡面燒水，加入少許食鹽增加底味，再加入少許白醋防止絲瓜顏色變黑。水開後下入絲瓜，倒入紅椒，焯水30秒即可撈出。
4.起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香，炒出蒜香味以後，倒入絲瓜和紅椒，翻炒幾下加入適量的蚝油，加少許生抽提鮮，快速翻炒均勻，美味即成。
好了，今天的4道美食就分享到這裡，炎炎夏日，不管有錢沒錢，記得常吃補水菜：絲瓜，營養豐富，越吃越健康，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。