人啊，一旦上了年紀，就要補充這種營養，補充那種營養，維生素是人體重要的營養元素，對身體新陳代謝、生長、發育、健康都有極其重要的作用。
為了防止體內的營養流失，有人選擇吃各種營養品，但是吃多了反而對身體無益。
老話說「藥補不如食補」，其實只要注意日常飲食，常吃這幾種「養生菜」，也能充分地補足體內的維生素。
維生素A：缺少維A會導致皮膚色素沉澱、皮膚乾燥、瘙癢等症狀，有的人還會視力下降，出現夜盲症。
推薦食譜一：胡蘿蔔之【蒜蓉胡蘿蔔絲】
1、準備3個胡蘿蔔，用清水洗乾淨之後把皮削乾淨，切成細絲後放入碗中。幾顆大蒜，拍扁切碎後放小碗中備用。
2、起鍋加入少許食用油，把胡蘿蔔絲下鍋，再快速翻炒幾下，淋上少量清水，繼續翻炒，直到胡蘿蔔絲斷生後盛出備用。
3、重新起鍋，淋入少許明油，倒入蒜末後快速翻炒，炒到蒜末變成微黃色的時候，再把胡蘿蔔絲下進去，加入味極鮮醬油，食鹽，雞粉各適量。開大火迅速翻炒幾下，加入少許芝麻油，就可以關火盛出食用了。
推薦食譜二：西蘭花之【西蘭花炒蝦仁】
1、準備一顆西蘭花，先用刀把根部去掉，再切成小塊，放盆裡面，倒入適量清水，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘。一份蝦仁，清洗乾淨，加入少許食鹽，少許胡椒粉，適量料酒，用筷子拌勻，讓蝦仁充分入味。
紅椒半片，切成菱形片，放入小盆中備用。兩根蔥切成蔥花，兩顆蒜切成蒜片，一小塊生薑切成薑片，一起放盆中。
2、起鍋加水，等水開後加入少許食鹽、植物油，將西蘭花下鍋，焯水一分鐘，把剛才腌好的蝦仁放進去，用勺子推幾下，再把紅椒下鍋，繼續焯水30秒，撈出控水，拔涼後再控水備用。
3、另起鍋，加入少許食用油，蔥姜蒜下鍋爆香，加半勺清水， 加入適量蚝油，半勺食鹽，少許雞精，用勺子攪拌化開調料，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，關火盛出，這道菜就做好了。
維生素B：缺少維生素B1可能會引起心情煩躁，注意力分散、記憶衰退、嘔吐等症狀。缺維生素B2會導致口乾舌燥、傷口潰爛、喉嚨疼痛等症狀。
推薦食譜三：白菜之【白菜燒豆腐】
1、準備一塊豆腐，切成大小一致的薄片，放到小盆中備用；把一小把小白菜，洗乾淨後放入盤中；準備一截蔥白，切成馬蹄塊，兩顆蒜切成蒜片，和大蔥放在一個盆中，再放入幾粒紅干椒備用。
2、起鍋開火，加半勺食用油，把豆腐下鍋，輕微晃動炒鍋，把豆腐攤平，再舀去多餘的食用油，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，撒上適量食鹽，入一下味。煎到一面金黃時，翻過來煎另一面，兩面都金黃的時候，就可以倒入漏勺中控油。
3、鍋內再添入少許食用油，蔥蒜和紅干椒下鍋爆香，把小白菜倒進去，快速顛鍋翻炒，炒至小白菜斷生後，加入蚝油5克，翻炒化開，淋入半勺清水。
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{nextpage}4、豆腐塊下鍋，翻炒兩下，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，顛鍋翻炒幾下，等調料化開，再勾入少許水澱粉和香油，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中，這道菜就完成了。
推薦食譜四：南瓜之【醋溜南瓜絲】
1、準備一把小蔥，清洗乾淨，切成蔥花，放入碗中備用。一塊南瓜去掉根部，把皮削乾淨後，切成細絲，放入水盆中備用。
2、起鍋燒水，等水燒開後把南瓜絲下鍋，10秒鐘後倒出控水，把南瓜絲上面的粘液去掉。
3、另起鍋，加少許食用油，蔥花下鍋爆香，南瓜絲的水分控干後，下鍋，加入白醋30克，翻炒均勻，加入胡椒粉1克，食鹽3克，白糖1克，雞精2克，開大火快速翻炒幾下，再淋入少許芝麻油，簡單翻勻即可關火起鍋。
4、把南瓜絲倒在漏勺中，把多餘的湯汁控完之後盛入盤中，最後再拿一小片紅椒，切成小粒，放在南瓜絲上面，用來點綴，這道醋溜南瓜絲就可以食用了。
維生素C：缺維生素C會引起壞血症，牙齦容易出血、牙齦腫痛等症狀。
推薦食譜五：苦瓜之【苦瓜炒雞蛋】
1、一根苦瓜，清洗乾淨，先從中間切開，切成四半，再把內瓤挖掉，切成斜片；半根大蔥切成蔥花，半個紅椒切成粒，和蔥花放在一起。準備一個小盆，打入5個雞蛋，加適量食鹽，幾滴香醋，然後用筷子攪勻打散。
2、起鍋加適量清水，放一勺食鹽，再放少許植物油，等水開後把苦瓜倒進去，用勺子翻動幾下，焯水15秒，用漏勺撈出控水拔涼。
3、另起鍋加少許食用油，油熱後把雞蛋液倒進去，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。
4、鍋內再加少許食用油，蔥花和紅椒下鍋爆香，再放苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調味：加入適量食鹽，上火繼續翻炒，再把雞蛋倒進去，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，這道菜就做好了。
推薦食譜六：黃瓜之【黃瓜拌變蛋】
1、準備兩根黃瓜，用清水洗乾淨後，把皮削掉，去掉頭尾，再用刀拍扁，從中間切開，斜刀切成四厘米長的段，放到小盆中備用。四個變蛋，剝皮洗凈，先對半切開，再切成四半，和黃瓜放在一個盆中。幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，放入盆中，半個紅椒去瓤，切成紅椒粒，和蒜末放在一起。
2、盆里加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，香油各適量，用筷子攪拌，把調料化開，然後再倒入裝黃瓜的盆中，用筷子攪動，顛盆拌勻，裝進盤中即可食用。
以上就是給大家推薦的富含各種維生素的蔬菜，綠色無污染，比大魚大肉吃著更放心！如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
（第一名廚編輯：明明）