夏至過後，天氣是一天比一天熱了，動不動就是30多度的高溫，艷陽高照，空氣乾燥而悶熱，明顯離三伏已經不遠了。在炎熱的天氣里，很多人都會感到沒有食慾，營養美味的菜肴端上桌，竟然不想動筷子，其實越是到了三伏天，我們越要吃好，這樣才能安穩度夏。
夏至過後的這一段日子，建議多吃「消暑4寶」，應季而食，消暑補水潤燥，為健康過伏天打好基礎，「消暑4寶」分別指的是什麼？下面就一起來看看吧。
第一寶：冬瓜
冬瓜是夏季的補水菜，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素和礦物質等營養元素，從中醫角度來看，冬瓜還有一定的藥用價值，冬瓜味甘，性寒，有消熱，利水，消腫的食療功效，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【冬瓜燉雞】
1.準備擇洗乾淨的三黃雞半隻，剁成大小均勻的雞塊，放入盤中備用，削皮的冬瓜半個，先切成段，再切成滾刀塊，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，再抓入幾粒花椒和紅干椒，兩粒八角備用。
2.鍋中添入適量清水，涼水倒入雞塊，這樣更利於析出雞肉裡面的血水，然後加入少許料酒去腥，焯水2分鐘，然後用勺子撇去浮沫，撈出雞塊放入砂鍋中備用。
3.另起鍋重新添入清水，放入蔥姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水沖洗兩遍，水開後，下入冬瓜，再次煮沸以後關火，把湯汁和冬瓜一起倒入砂鍋裡面。
4.蓋上鍋蓋，改中火燉煮25分鐘，根據自己的口味，加入食鹽，胡椒粉各適量，用勺子攪拌化開調料，盛入湯盤中，再淋上少許芝麻油，美味即成。
第二寶：絲瓜
絲瓜是夏季的時令蔬菜之一，含有豐富的維生素C，以及蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣磷鐵，瓜氨酸等營養物質，可清暑涼血，潤肌美容，炒食，做湯，味道都非常不錯。
推薦食譜：【家常炒絲瓜】
1.首先把絲瓜去掉頭尾，切成滾刀塊，提前泡好的木耳一把，腐竹一把，切成段，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花備用。
2.起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入絲瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，繼續翻炒一分鐘，開始調味。
3.加入食鹽，白糖，雞精，生抽各適量，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料，炒出鍋氣。
4.把食材炒至斷生後，倒入青紅椒，繼續翻炒一分鐘，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒均勻，盛入盤中，美味即成。
第三寶：苦瓜
苦瓜是夏秋兩個季節的時令蔬菜，熱量比較低，含有大量的蛋白質和維生素C，可以提高機體的免疫功能，苦瓜裡面還含有苦瓜苷和苦味素，可以增進食慾，健脾開胃，經常少量食用，對身體健康有益。
推薦食譜：【熗拌苦瓜】
1.準備苦瓜一根，去掉頭尾，一切兩半，用勺子挖去內瓤，分成四半，斜刀切成薄片，放入小盆裡面備用，再準備一把提前泡發的木耳，洋蔥半個切成片，用手抓散，小蔥一根切成蔥花，蒜子幾粒剁成蒜末，香菜兩根切成段備用。
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{nextpage}2.鍋中添入適量的清水，水開後加入少許植物油和食鹽，然後下入苦瓜片，焯水30秒左右，撈出放入涼水中過涼，水再次燒開，下入木耳和洋蔥，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，撈出過涼。
3.取一個拌菜盆，倒入苦瓜，木耳和洋蔥備用，在放蒜末和蔥花的盆中，加入幾粒紅干椒，一勺白芝麻，鍋中加入一勺食用油，放入一小撮花椒炸香，再把熱油澆在小料上面，激發出香味。
4.小盆里加入食鹽，白糖，生抽，香醋各適量，用筷子攪拌均勻，再把料汁澆在拌菜盆中，放入一把油炸花生米，切好的香菜碎，用手抓拌均勻，裝入盤中，美味即成。
第四寶：黃瓜
黃瓜是夏季常見的適量蔬菜，可炒可涼拌，味甘，性涼，入脾胃，大腸經，有除熱利水，解毒等食療功效，富含維生素C，蛋白質和碳水化合物，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【脆黃瓜炒肉】
1.準備黃瓜兩根，先從中間切開，再一分四瓣去掉瓜瓤，再切成細條，從中間切上一刀放入盆中， 加入兩勺食鹽，用手抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。
2.豬瘦肉一小塊切成薄片，放入小盆裡面，加入少許食鹽和胡椒粉，加少許料酒去腥，再加少許生粉抓拌均勻抓勻，最後加一點食用油，放一邊腌制五分鐘。
3.小米辣4個去掉根部，切成細圈放入盆中，蒜子一把切成蒜片，切好和小米椒放在一起。
4.把黃瓜腌好以後，用水清洗一下 洗去裡面多餘的鹽分。洗凈以後擠干水分放入盤中備用。
5.接下來調一個料汁：盆里加入一勺食鹽，半勺雞精，半勺白糖，適量的生抽，一勺玉米澱粉，少許清水，攪拌均勻化開調料。
6.起鍋開火，加入一勺食用油，油熱後下入腌好的肉片，翻炒幾下，把肉片炒散至肉片發白時，倒入蒜片小米椒爆香。
7.從鍋邊烹入少許料酒去腥，翻炒均勻倒入黃瓜條，快速翻炒幾下，倒入剛才調好的料汁，繼續翻炒均勻，把黃瓜條炒入味，出鍋前淋一點花椒油，美味即成。
好了，今天的4道補水菜就分享到這裡，個個都是夏日時令蔬菜，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。