「二十四節氣」是我國古代農耕文化的產物，人們根據大自然的四季更迭，從而創造出了二十四節氣，而夏至正是二十四節氣的第10個節氣，預示著盛夏的到來。
過了夏至，北半球各地的白天開始逐漸變短，我國唐代詩人韋應物曾在《夏至避暑北池》里寫道：「晝晷已雲極，宵漏自此長」，以此來描述夏至的自然景觀。
今日夏至，我們在飲食上也要順應節氣，正所謂：「順季而食，平安健康」，建議大家，夏至到來，牢記「吃1豆，食3瓜，少吃2果」，葷素搭配營養高，健康過三伏。
【吃1豆】——綠豆
綠豆又名青小豆，交豆，屬於高蛋白，低脂肪的食品，綠豆裡面含有蛋白質，脂肪，多種胺基酸，維生素和鈣，磷，鐵等微量元素，從中醫角度來看，綠豆性涼，味甘，歸心，肝，腎經，可清熱解暑，止渴健胃，多用來熬粥，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【消暑綠豆粥】
1.準備綠豆100克，放入大碗中，加入適量的清水，浸泡兩個小時，銀耳和大米各一小把分別放入碗中，同樣浸泡兩個小時，然後把銀耳撈出來切成小朵備用。
2.砂鍋裡面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，把綠豆和大米都煮開花以後，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。
3.把銀耳熬出膠質以後，可以根據自己的口味放入適量的冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子增加營養，然後用勺子攪動幾下，盛入碗中就可以喝了。
【食2菜】
一，苦瓜
苦瓜性寒涼，有清熱解暑之功效，夏天食用可以泄去心中煩熱，排除體內毒素，苦瓜的營養也比較豐富，含有蛋白質以及維生素C，常食可以提高機體的免疫功能，苦瓜裡面還含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，中老年人可以適量食用。
推薦食譜：【苦瓜炒木耳】
1.準備苦瓜一根，先從中間切開，去掉內瓤，一切四半再改刀切成斜片，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，可以去除裡面的苦味，木耳一小把提前泡開，再準備適量的生薑和大蒜切成薄片，紅椒半個切成片，放入碗中備用。
2.鍋裡面提前燒水，加入幾滴植物油，水開後倒入切好的苦瓜片，焯水三十秒後撈出控水。
3.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜蒜片爆香，再倒入木耳和紅椒片，加入生抽3克，蚝油5克，料酒3克，快速翻炒幾下，再加入食鹽3克，雞精1克，白糖1克提鮮。
4.再淋入適量的清水，繼續翻炒幾下，然後倒入苦瓜片，開大火繼續翻炒十秒鐘，關火盛入盤中，美味即成。
二，冬瓜
冬瓜是夏季的時令蔬菜之一，含有蛋白質，糖類，胡蘿蔔素和多種維生素，以及鈣，磷，鐵等微量元素，可以炒菜，燉湯，特別適合夏天食用。
推薦食譜：【蚝油冬瓜】
1.準備冬瓜半個，先從中間切開，削去外皮，挖掉內瓤，再改刀切成長條，放入水盆中備用，蒜子幾個切成蒜片，紅椒半個切成條，青椒同樣切成條一起放入碗中，用來搭配顏色。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}2.起鍋添入少許食用油，放入大蒜爆香，加入蚝油一大勺，翻炒幾下，放入冬瓜條，開大火快速翻炒，從鍋邊淋入少許料酒，繼續翻炒幾下，加入生抽，胡椒粉，十三香，白糖，雞粉，食鹽各適量。
3.繼續翻炒片刻，放入青紅椒條，簡單翻炒兩下，再改成小火，把冬瓜條炒熟以後，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許香菜點綴，美味即成。
三，絲瓜
絲瓜又叫做美容瓜，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素C等營養物質，有清暑涼血，潤肌美容等食療功效，經常食用對身體健康有益。
推薦食譜：【絲瓜炒雞蛋】
1.準備長絲瓜一根，先去掉頭尾，然後削去外皮，最後切成滾刀塊放入盆中，加入一勺食鹽顛盆拌勻，放在一邊腌制8分鐘。
2.下面切一些配料：紅椒半個切成三角塊，小蔥兩根切成蔥段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起。
3.準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入少許食鹽，幾滴白醋，用筷子攪勻打散，加入白醋有去腥的作用。
5.炒鍋燒熱添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒至定型以後翻面，炒熟以後倒出來備用。
6.把絲瓜腌好以後，用清水沖洗兩遍，洗去裡面多餘的鹽分，控干水分備用。
7.重新起鍋，添入食用油，倒入蔥蒜爆香，再倒入紅椒，翻炒幾下倒入絲瓜，翻炒片刻，把絲瓜炒斷生後，加入食鹽，白糖，雞精各適量，翻炒化開調料。
8.倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，起鍋前淋入少許芝麻油，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
【少吃2果】
1.荔枝
荔枝的營養豐富，含有大量的葡萄糖，蔗糖，雖然荔枝是夏季的水果，但是荔枝性熱，多吃則容易上火，而且吃多了還會引起體內的果糖積聚，導致機體無法充分利用，從而引起胰島素分泌過多，導致低血糖的發生。
2.桂圓
桂圓又叫龍眼，屬於南方地區盛產的一種水果，滋補性較強，但是夏天氣溫較高，而桂圓則屬於溫性的水果，如果多吃就很容易上火，積熱，引起咽喉疼痛，口舌生瘡等上火的症狀，所以夏季食用桂圓，要適量食用，不可貪吃。
好了，今天關於夏至的美食就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。