夏至是我國二十四節氣之一，這一天太陽經過夏至點，北半球的白天最長，夜晚最短，明天就是夏至，也就預示著炎熱的夏天就要來臨了。
夏至的天氣多變，午後至傍晚易形成雷陣雨，唐代詩人劉禹錫，曾根據這樣的天氣寫出了著名的詩句：「東邊日頭西邊雨，道是無晴卻有晴」。
其實每一個節氣的到來，都會和飲食息息相關，老話常說：「夏至吃一寶，腿腳有勁身體好」，那麼這一寶到底是啥？其實也就是非常普通的「夏瓜」——西葫蘆瓜。
西葫蘆又稱為雄瓜，白瓜，菜瓜，角瓜等，含有較多的維生素C，葡萄糖等營養物質，從中醫角度來看，西葫蘆還有除煩止渴，清熱利尿的食療功效，能促進人體內胰島素的分泌，對糖尿病有一定的食療價值。
今天就給大家分享4種西葫蘆瓜的家常做法，好吃又好做，清熱解暑，特別適合夏天吃，喜歡的朋友就一起來試試吧。
一，【肉末炒西葫蘆】
1.準備西葫蘆兩個，一分四半，切成斜片，放入盤中備用。胡蘿蔔半個切成斜片，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生薑一塊也切成薑末，和蒜末放在一起。豬瘦肉一塊剁成肉末，小米椒3個切成斜片備用。
2.起鍋燒水，水開後下入西葫蘆和胡蘿蔔，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入切好的肉末，炒至肉末發白時，倒入姜蒜和小米椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。倒入西葫蘆和胡蘿蔔，開大火快速翻炒片刻開始調味。
4.加入生抽5克，快速翻炒均勻，加入白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，從鍋邊淋入少許清水，開大火翻炒幾下，化開所有調料，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
二，【豆豉炒西葫蘆】
1.準備西葫蘆兩個，先去掉頭尾，切成長條，去瓜瓤，切成丁，蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，小米椒幾個切成段，和蒜子放在一起。.準備一個小盆，放入豆豉一小把備用。
2.起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入西葫蘆，用勺子推動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水。
3.另起鍋添入少許食用油，加入一小塊豬油，倒入蒜片，豆豉和小米椒，再倒入西葫蘆，快速翻炒幾下， 加入蚝油3克，翻炒均勻。
4.淋入半勺清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，老抽幾滴調色，開大火翻炒均勻，化開調料。勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，美味即成。
三，【西葫蘆炒雞蛋】
1.準備西葫蘆一個，洗凈後先去掉頭尾，從中間切開一分四半，去掉一部分內瓤，然後切成薄片，放入盆中備用。
2.取一個小盆，打入4個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，用筷子攪勻打散。紅椒半片切成長條，用來配色，小蔥一根切成蔥花，放入小盆中備用。
3.起鍋添入半勺食用油，油溫燒至五成熱時，倒入雞蛋液，快速翻炒，把雞蛋炒定型，倒入漏勺中控油。
4.鍋裡面再添入少許食用油，放入蔥花爆香，加入蚝油5克攪拌化開，倒入西葫蘆快速翻炒，然後開始調味，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白醋5克從鍋邊淋入，快速翻炒片刻，倒入雞蛋塊，繼續翻炒幾下，起鍋裝盤，美味即成。
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{nextpage}四，【西葫蘆肉餡卷】
1.準備一塊豬後腿肉，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中，再放入適量的蔥花和薑末，加入食鹽，胡椒粉，老抽，料酒，蚝油各適量，抓拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪勻，使肉餡更加鮮嫩。再加入少許玉米澱粉，攪拌均勻備用。
2.洗凈的西葫蘆一個，先去掉頭尾，再切成兩毫米厚的薄片，胡蘿蔔半個從中間切開，再切成薄片，放入盆中備用。
3.鍋裡面燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入西葫蘆片，用勺子攪動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，裝入盤中備用。
4.取一個西葫蘆片，把肉餡夾到西葫蘆中間，用手捏緊，放入另一個盤中，把剩下的西葫蘆片全部按這個方法做好，擺好一圈以後。再把胡蘿蔔片擺在盤子中間用來配色，繼續把西葫蘆包住肉餡放在盤子裡面。
5.鍋內燒水放入篦子，水開後，放上做好的西葫蘆肉餡，改中火連續蒸8到10分鐘，,在蒸製的這個時間，準備紅椒半片切成紅椒粒備用。
6.時間到了，掀開鍋蓋，取出蒸好的西葫蘆肉餡，再澆上適量的蒸魚豉油，淋上芝麻油增香，撒上紅椒粒點綴，美味即成。
好了，今天的4道美食就分享到這裡，明日夏至，不管有錢沒錢，記得常吃西葫蘆瓜，營養豐富，越吃越健康，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。