夏天，一個最顯身材的季節，不管男女，都想把自己的腹肌、馬甲線、小蠻腰露出來，誰不想擁有一個苗條又健康的好身材呢？

有人選擇節食，但是管不住嘴；有人選擇運動，但是管不住腿，總之減肥這條路困難重重。其實啊，減肥並不難，尤其是夏季，選擇一個最佳減肥方式，讓你想胖都胖不了。

吃得少不如吃得對，瘦也不是餓出來的，試試這5種「減脂菜」，遠離肥肉，擁有纖細好身材！

一、菠菜

菠菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，不僅能增加胃的飽脹感，促進腸蠕動，還能減慢脂肪的消化，延緩飢餓感，從而達到減肥的目的。因此適量食用菠菜可以起到減肥的作用。

【菠菜拌雞蛋皮】

1、準備一把菠菜，先把根部掰掉，清洗乾淨，放入盆中備用；拿一個小盆，打入兩個雞蛋，攪勻打散；幾顆蒜，拍扁切成蒜末，裝入小盆裡面。半個紅椒去籽，切成細絲，放入盆中。

2、起鍋加入食用油滑鍋，然後把油倒出，再把雞蛋液倒進去，輕輕轉動炒鍋，把雞蛋液均勻地攤在鍋底，從鍋邊淋入少量明油，開中小火，轉動炒鍋，讓雞蛋受熱均勻，等雞蛋一面凝固之後，顛鍋翻面，把雞蛋皮兩面都煎得變成金黃色時，放好備用。

3、雞蛋液全部煎好之後，把煎好的雞蛋皮捲起來，切成一厘米寬的長條，放小盆中備用。

4、起鍋倒入適量清水，加入少許食用油，少許食鹽，等水燒開後，菠菜下鍋，用勺子翻動幾下，焯水10秒鐘，即可撈出控水拔涼。

5、準備一個拌菜盆，先把蒜末放在裡面，加入2克食鹽，1克味精，1克白糖，5克陳醋，10克生抽，5克香油，用勺子攪拌至調料完全化開。再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合在一起，全部拌勻以後，就可以裝盤食用了。

二、芹菜

芹菜是高纖維蔬菜，含有豐富的維生素B2、鉀等營養成分，芹菜的葉比莖的營養成分更多，可以增加腸道蠕動，有促進減肥的作用。

【芹菜炒蟹味菇】

1、準備一把芹菜，清洗乾淨後切成4厘米長的段，放入盤中備用；一把蟹味菇，去掉根部，放入水盆中，用手掰散，淘洗乾淨，放入漏勺中控水；半根大蔥切成斜片，兩顆蒜切成蒜片，和大蔥放在一起；半個紅椒切成條，放入盆中。

2、起鍋加油，芹菜下鍋快速翻炒一分鐘，加入少許食鹽入味，簡單翻炒幾下，盛出備用。

3、重新起鍋加入少許食用油，放入蔥蒜片爆香，再放入蟹味菇，開大火快速翻炒，把蟹味菇炒至斷生後，把芹菜和紅椒下鍋。

從鍋邊淋入半勺生抽，少許蒸魚豉油，加入少許白糖，開大火翻炒，將裡面的調料化開即可。再勾入少許水澱粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，關火，這道菜就完成了。

三、韭菜

韭菜是粗纖維食品，進入胃部之後會迅速膨脹，讓人減少進食，是減肥人群的好幫手。

【韭菜丸子湯】

1、準備一把韭菜，洗乾淨後切碎，放入大盆中，往裡面分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，儘量把每一片韭菜葉都能裹勻麵粉。再加入食鹽，分次加入適量清水，攪拌均勻，攪成粘稠狀態就可以了。

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2、拿出一個小碗，打入兩個雞蛋，攪勻打散。準備一把現摘的豆角，切成丁後放入小盆中。再切點胡蘿蔔，同樣也切成丁；再切一根火腿腸，也是切成丁，全部放在一起。

3、提前泡的木耳一小把，把它切碎，單獨放在小碗里。蔥半根，切成蔥末；一小塊姜，切成薑末，兩顆蒜，切成蒜末，放一起備用。

4、炒鍋燒熱，加入食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，迅速攪散，凝固後關火。

5、重新起鍋加入食用油，油熱以後，蔥姜蒜下鍋爆香，倒入胡蘿蔔火腿腸和豆角，翻炒均勻，炒出香味。

6、加一勺清水，水燒開以後把木耳下鍋，煮一分鐘，然後改成小火，用虎口擠出丸子，挖入鍋中，開中火推動幾下，煮一分鐘，加入適量的食鹽，澆半勺生抽，把剛才煎好的雞蛋放進去，再放一點莧菜葉，澆點芝麻香油，這道美味營養的湯就做好了。

四、土豆

土豆膳食纖維豐富、飽腹感強，減肥時吃土豆可以降低食慾，可以當成主食食用。

【清蒸土豆絲】

1、準備1個土豆，削皮，清洗乾淨後，先切成薄片，用手鋪平，再切成大小均勻的細絲，放到水盆中浸泡3分鐘左右。然後把土豆絲撈出來，放入漏勺裡面控水10分鐘備用。

2、準備一個拌菜盆，把土豆絲放進去，加少許植物油，攪拌均勻，再加適量乾麵粉，再次顛盆拌勻，讓每一根土豆絲上面都包裹著麵粉。準備幾顆大蒜，拍扁，切成蒜末放入小盆中備用。

3、起鍋加水，篦子放上去，攤上蒸籠布，大火把水燒開。等水燒開後，把拌好的土豆絲均勻地攤在鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸5分鐘就可以了。

4、5分鐘過後，把蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。在盆里撒入少許食鹽，用筷子拌勻，全部拌勻以後，裝入盤中備用。

5、在裝蒜末的小盆里加入1克食鹽，1克味精，5克芝麻油，喜歡吃辣的可以加入少許辣椒油，再準備香菜幾根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌勻，均勻地潑在土豆絲上面。這道菜就完成了。

五、南瓜

南瓜的熱量相對較低，營養豐富，富含膳食纖維，增強飽腹感，減肥期間適當食用南瓜可以有效地幫助減肥。

【酸辣南瓜片】

1、準備一塊南瓜，先把外皮削掉，從中間切開，去掉內瓤，再切成均勻的薄片，放入小盆中；西紅柿2個，切成小塊備用。大蔥半根，切成斜片，一小把蒜，切成蒜片，和西紅柿放在一起，再抓一小把紅干椒備用。紅椒1個去籽，切成長條，放入盆中。

2、起鍋倒入食用油，先把蔥蒜，紅干椒和西紅柿下鍋爆香，翻炒幾下，炒出西紅柿裡面的汁水，再把紅椒條和南瓜片倒進去，開大火，快速翻炒一分鐘。

3、起鍋開始調味，加入食鹽，白糖，胡椒粉，味極鮮，白醋各適量，開大火爆炒30秒，從鍋邊淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最後再放上少許小蔥段用來點綴，這道菜就做好了。

減肥是一件需要堅持的事情，不能三天打魚，兩天曬網，這幾道「減脂餐」可以輪流著食用，健康飲食，適量運動，相信大家一定會瘦下去。

對減肥有興趣的朋友也可以在評論區分享一下你的減肥小妙招。

（第一名廚編輯：明明）