上到白髮老人，下至五六歲孩童，一進入夏天就吃不下飯，其實這屬於一種很常見的現象，因為天熱，運動量就會減少，能量需求就隨之降低。
但是夏天容易出汗，不及時補充能量就會導致營養供給不足。所以無論多大年齡，即使是在炎熱夏季，也不能停止吃飯。
盛夏已到，今天就給大家推薦適合夏天食用的5菜1湯，清脆可口有營養，讓夏天也能食慾滿滿。
【蒜泥手撕茄子】
1、首先拿出一個蒸鍋，加適量水，放上一個篦子，把鍋蓋好後，開火燒水。這個時間段呢，準備一個紫茄子，把根部切掉，清洗乾淨後切成大小均等的厚片。
2、切好之後，水也燒開了，把茄子放到篦子上，蓋上鍋蓋，開大火蒸6分鐘。
3、準備一個蒜臼子，加入一勺食鹽，再放進去幾顆蒜，搗成蒜泥，再放入生薑一小塊，小米椒兩個，繼續搗碎，然後加白糖0.5克提鮮，味精0.5克，加入生抽10克調味，陳醋5克，香油3克，紅油2克，用筷子攪拌把調料化開就行。
4、茄子蒸好之後，小心拿出來，不要燙到，把茄子慢慢放涼。等到茄子不燙手的時候，用手把茄子撕成長條，擺到盤中。
5、拿出剛才調好的料汁，均勻地澆在茄子上面，讓茄子充分地被料汁包裹。這道清涼可口的菜就完成了，非常簡單。
【涼拌麵筋】
1、準備一小塊麵筋，切成小方丁，放盤子裡備用。一個青椒，切成菱形片；幾顆蒜，剁成蒜末；半個西紅柿切成菱形塊，和蒜末一起放在小盆里。
2、起鍋燒水，往鍋里加入一勺食鹽，增加麵筋的底味，加少許植物油，防止麵筋焯水時變色。等水燒開後，把麵筋和青椒下鍋，用勺子攪動幾下，以便麵筋受熱均勻，開中火煮一分鐘左右，用漏勺撈出控水拔涼，然後把水分擠干，倒入拌菜盆中。
3、盆里倒入蒜末和西紅柿，加入食鹽，味精，白糖，紅油，芝麻油各適量，加入少量南德，用勺子攪動，顛盆拌勻，讓麵筋和調料充分的融合在一起。
4、全部拌勻以後，就可以裝盤中，再淋上少許芝麻醬，放上少許蔥花用來點綴即可食用。
【香辣鳳爪】
1、買適量雞爪，看個人需求，清洗乾淨後把雞爪尖切掉，從中間切開方便入味，放小盆中備用。
一小塊生薑切成薑片，放入小盆中，一個小蔥結，兩粒八角，幾粒花椒，一小塊桂皮，都放在一起。
再準備一塊生薑拍扁，切成薑末；幾顆蒜，切成蒜末，4個小米辣切成小圈，一起放入小盆中。，兩根小蔥切成蔥花，放盆中。
2、起鍋燒水，涼水的時候就把鳳爪下鍋，再倒入蔥姜和大料，加入10克料酒去腥，水開後撇去浮沫，改中火煮10分鐘。10分鐘過後，把蔥姜和大料撿出來，用漏勺撈出鳳爪控干水分備用。
3、另起鍋加入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆炒出香，加入30克剁椒，攪拌化開，添入兩勺清水。
加入生抽，料酒，胡椒粉，白糖各適量，將煮好的鳳爪倒進去，加入適量味極鮮，攪拌至調料化開。蓋好鍋蓋，繼續燉煮5分鐘，讓鳳爪完全入味。
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{nextpage}4、5分鐘過後，把鍋蓋打開，用勺子簡單翻炒幾下，開大火慢慢收一下湯汁，加入少量老抽調色，攪拌化開，等湯汁快要收干時，快速翻炒幾下，就可以關火起鍋盛盤子裡，最後再撒上少許蔥花點綴，這道香辣可口的雞爪就可以食用了。
【腌黃瓜條】
1、準備6根黃瓜，清洗乾淨，從中間劃開，分成4半，再切成5厘米長的段，放盆中備用；半個胡蘿蔔切成長條，和黃瓜放在一起。撒上一把食鹽，一把白糖，用手抓拌均勻，放旁邊腌制1小時。
2、時間到了之後，把盆里的水分控干，再擠去多餘的水分，放到另一個盆中。
3、一小塊生薑，切成薑絲；一小把蒜，切成蒜片；兩個紅泡椒去籽，切成菱形狀，一起放盆中備用。
4、炒鍋燒熱，加40克生抽，40克陳醋，20克味極鮮，10克東古醬油，20克冰糖，幾粒花椒，2顆八角，將蔥姜和紅泡椒倒進去，開小火煮3分鐘，讓大料的香味熬出來。3分鐘之後，把煮好的料汁倒進小盆中放涼。
5、把放涼的料汁倒進腌好的黃瓜上面，用筷子攪拌均勻，讓黃瓜和醬汁充分融合在一起，封上保鮮膜，在冰箱裡冷藏24小時，即可食用。
【涼拌綠豆芽】
1、準備400克綠豆芽，洗乾淨；半個胡蘿蔔，切成均勻的細絲，和豆芽放在一起。幾顆蒜拍扁，切成蒜末；兩根小蔥切成蔥花，和蒜末一起放入小盆中。
2、起鍋添入適量清水，先加入少許植物油，等水燒開後，把胡蘿蔔絲和綠豆芽放進去，用勺子稍微攪動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，用漏勺撈中控水，再過一下涼水，倒入拌菜盆中。
3、盆里放入蔥花和蒜末，加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，紅油，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻，裝入盤中，這道菜就完成了。
【冬瓜三鮮湯】
1、準備一個冬瓜，洗乾淨後，從中間切開，把裡面的內瓤挖乾淨，再把冬瓜切成大小一致的薄片，放入盆中。準備一把提前泡好的粉絲 ，從中間切短一點 ，放入盆中備用。
2、準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加少許白醋，用筷子攪勻打散。半根大蔥從中間劃開，切成蔥花，半個青椒切成小片，放在小盆裡面。
3、起鍋開火，加入少許食用油，等油熱以後把雞蛋液倒進去，翻炒幾下，切成大塊，倒入蔥花爆香，加少許開水。
4、把冬瓜片倒進去，蓋上鍋蓋連續燉五分鐘，三分鐘過後粉絲下鍋，再繼續煮兩分鐘，把粉絲煮熟以後開始調味：
加入適量的食鹽，一點胡椒粉，少許白糖提鮮，然後下入青椒片，繼續煮一分鐘，起鍋前放入少許韭菜花增香提味，再澆點芝麻香油增香，倒入湯盆中，就可以食用了。
以上就是適合夏天食用的5菜1湯，學會這幾種菜，讓你在夏天也天天想吃飯。你們夏天最喜歡吃哪種蔬菜呢？可以在評論區發出來，下次給大家分享各種菜的美味做法。
（第一名廚編輯：明明）