老話常說「肝不好，人易老」，作為人體五臟之一的「肝」，它的重要性是毋庸置疑的，主要有代謝、排毒、造血、等重要功能，這些對人體的健康都是非常重要的。
但是由於肝臟周圍沒有神經系統，也就是說，如果肝臟發生一些問題是很難被我們察覺的，一旦感覺到疼痛，可能就是出現了大麻煩。因此，日常生活中一定要主動積極地保護自己的肝臟。
俗話說：「養肝就是養命」，養肝護肝，建議日常多吃這6種食物，不管有錢沒錢，都要經常吃一點。
一、香菇
香菇中含有多糖及維生素c等營養物質，有利於肝細胞的修復與再生，可以幫助肝臟解毒，對提高肝臟的免疫力也有很好的作用。
【香菇釀肉】
1、準備半斤左右的香菇，150克肉餡。香菇根部先去掉，用水沖洗乾淨放盤中；兩根小蔥切成蔥花，一小塊生薑切成薑末，紅椒半個切成碎粒，一起放入盆中。
2、再把提前打好的肉餡倒進盆中，加入食鹽2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽幾滴調色，料酒適量去掉腥味，用手把肉餡攪勻，將調料化開，再抓入適量的玉米澱粉，然後用手擠出適量的肉餡，放到香菇裡面，再把肉餡按平。
3、準備幾根大青菜，洗乾淨，切成兩半備用；鍋內燒水，加入一勺食鹽，淋入少許食用油，等水燒開後，大青菜下鍋，用勺子攪動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。
4、鍋內繼續燒水，篦子放上去，等水燒開後，放上香菇和肉餡，開大火連續蒸15分鐘。
5、把大青菜擺入盤中，用來墊底；15分鐘過後，取出蒸好的香菇肉餡，依次擺入盤中。
6、另起鍋把剩餘的湯汁倒進去，加入半勺清水，加入食鹽2克，味精1克，老抽幾滴調色，蚝油3克提鮮，用勺子攪拌化開；
煮至沸騰後，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，連續攪拌幾下，就可以關火起鍋，再把熬好的湯汁均勻地澆在香菇上面，再放上幾朵香菜葉用來點綴，美味即成。
二、雞蛋
雞蛋的營養豐富，含有機體所需的卵磷脂、多種維生素、固醇類等營養元素，尤其對於肝臟有一定損傷的人群來講，適量增加優質蛋白的攝入，對促進肝臟的修復與再生都是有很大好處的。
【雞蛋湯】
1、準備食材：兩個雞蛋，打成雞蛋液攪散；一個西紅柿，切成小塊，放入小盆中；提前泡發的木耳一把，切成小片，和西紅柿放在一起；
一小把黃花菜，用刀切碎，一起放入盆中；兩根小蔥切成蔥花，放入另一個小盆中備用；香菜幾根切成段，和蔥花放在一起。
2、鍋中添入適量清水，倒入提前切好的配菜，加入食鹽，白鬍椒粉，雞精各適量，用勺子攪拌化開，調料可以根據自己的口味添加。
3、等湯汁燒開以後，加入半勺陳醋，攪拌化開。再加入生抽半勺調味，勾入適量的水淀粉，用勺子攪拌推動，增加湯汁的粘稠度；
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{nextpage}再次燒開以後，淋入雞蛋液，等雞蛋定型以後，加入少許芝麻油，即可關火起鍋。
4、然後把做好的雞蛋湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花和香菜用來點綴，這道美味營養的湯就完成了。
三、牛肉
牛肉是一種高蛋白食物，含有的脂肪比較少，因此食用牛肉一般並不會加重肝臟的負擔，還會起到一個保護肝臟的作用。
【醬牛肉】
1、備食材：2斤左右的新鮮牛腱子肉，先去掉上面的筋膜，在表面划上幾刀，放入盆中備用。一根大蔥切成片，生薑切成薑片，洋蔥半個切成片，用手抓散，一起放入牛肉盆中。
2、腌牛肉：在裝牛肉的盆里加入食鹽3克，白糖5克，花椒幾粒，八角4個，紅干椒幾個，料酒30克，味極鮮醬油40克，用手抓勻，使調料和牛肉充分融合在一起，然後放入冰箱腌制8個小時。
3、調醬汁：取一個小盆，加入干黃醬30克，豆腐乳10克，海鮮醬15克，植物油30克，用勺子攪拌化開；準備一個小盆，放入香葉幾片，肉桂一小片，紅曲米一小把備用。
4、燉牛肉：炒鍋燒熱，把調好的醬料汁倒進去，用勺子連續攪拌，化開醬汁，再加入適量的清水，要漫住牛肉。
等水燒開後，放入香葉，桂皮和紅曲米，繼續煮一分鐘左右，熬出大料的香味，然後下入腌好的牛肉和配料，煮開後關火，倒入砂鍋中，繼續燉煮1個半小時。
5、切牛肉：1個半小時後關火，再燜30分鐘，使牛肉充分入味。將滷好的牛肉取出，放在菜板上，用刀切成薄片，均勻地擺入盤中，最後再澆上適量的原湯，放上一朵香菜用來點綴，這道醬牛肉就完成了。
四、西紅柿
經常吃西紅柿可以有效排出肝臟毒素，而且對於肝病患者來說還可補充一些營養素，有利於減少毒素對於肝細胞的損害，保護肝臟的效果是很好的。
【西紅柿炒洋蔥】
1、準備1個西紅柿，洗凈後在頂部打上十字花刀，放入小盆裡面，加入適量的開水浸泡2分鐘，方便西紅柿去皮。1個洋蔥，切成絲放入水盆中，4個杭椒切成斜片，蒜幾粒切成蒜片，幾粒紅干椒，一起放盆里。兩根小蔥切成段，2分鐘後揭去西紅柿外皮，切成小塊，放入小盆中備用。
2、炒鍋燒熱加入少許食用油，把蔥蒜和紅干椒爆炒出香，炒出蒜香味以後，再把洋蔥和杭椒下鍋，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開。
3、開大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，這道菜就完成了。
五、魚肉
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等多種營養物質，常吃魚可以補充營養，對身體健康有好處。
【紅燒魚】
1、準備1條新鮮的鯉魚，先颳去魚鱗，再去掉魚鰓，用水清洗乾淨，在魚尾處打上十字刀，然後在魚身上打上一字刀，把魚放入盆中備用。
腌制魚肉：盆里放入大蔥和薑片，再加入少許料酒去腥，用手反覆抓勻，再把蔥葉和薑片塞到魚肚裡面，再加入一勺食鹽，入一下魚肉的底味，然後放置一邊腌制15分鐘，使魚肉更加入味。
2、準備大蔥切成小段，生薑切成薑片，西紅柿一個先去掉根蒂，再切成塊，一起放入料碗中，再準備一小把紅干椒和少許花椒，放入料碗中。
3、鍋內燒油，用手提起魚尾，在魚身上均勻地塗上乾麵粉。等油溫燒至5成熱時，用手提起魚頭和魚尾慢慢下入油鍋中，避免被熱油燙傷。
等一面定型以後，再用手提起魚尾，把魚身翻面炸制，然後再用勺子不斷地把熱油澆到魚身上，使魚肉受熱均勻。
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{nextpage}炸1分鐘左右翻面，再改成中火炸5分鐘，等炸至魚肉全部定型，外皮酥脆時，即可撈出控油備用。
4、鍋內加入少許食用油，先倒入紅干椒和花椒爆香，再下入西紅柿，蔥段和薑片快速翻炒，加入1勺豆瓣醬，淋入少許料酒，用勺子翻炒化開調料，再添入適量清水和少許蒸魚豉油。
5、等水燒開時，加入食鹽4克，白糖3克，雞精1克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開所有調料，輕輕把炸好的鯉魚下鍋。
6、用手晃動炒鍋，避免魚肉粘鍋，改小火，再把湯汁淋在魚身上，使魚肉能充分地吸收到湯汁，口感更加入味。
7、中火煮5分鐘左右，等湯汁熬到還剩下一半時，關火把魚撈出，放入盤中。再改大火，把湯汁煮沸，勾入少許的水澱粉。
等湯汁熬至濃郁粘稠時，再淋入少許紅油，即可關火，最後把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上，再放上一朵香菜點綴一下，就可上桌食用了。
六、山藥
山藥含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，有調節機體免疫力、改善肝功能的作用。所以肝病患者適量地食用山藥，對身體是有益的。
【山藥紅豆粥】
1、碗中加入150克紅豆，清水洗凈，再加入清水，浸泡2個小時。準備半根山藥，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水，防止山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。
2、砂鍋裡面加入適量的清水，大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。時間到了之後，紅豆已經煮開花了，然後把山藥和紅棗倒進去繼續煮10分鐘。
3、然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋，盛入碗中即可食用。
養肝就是養護身體健康，平常可以多吃這幾道家常菜，喜歡的朋友們就動手去做吧，營養美味又健康！
（第一名廚編輯：明明）