俗話說得好：「夏季一碗湯，去暑賽藥方」。夏天的天氣炎熱，氣候也是變化無常，人們常常會因此而感到犯困和食慾下降，這個時候喝湯就成了「良藥」。
不管是早上還是晚上，都很適合喝一些湯，它不僅可以增進食慾，還可以有效地調節腸胃，促進消化，下面就給大家推薦5道營養湯，簡單易做，上桌就掃光，一起來看看吧。
一、紫菜蛋花湯
所需食材：紫菜，小蔥，香菜，玉米澱粉，雞蛋，小河蝦
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，生抽
1.準備一個大碗，把紫菜撕成小塊，放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘，小蔥兩根，切成蔥花備用，香菜兩根切成香菜碎，和蔥花放在一起。
2.碗中加入適量的玉米澱粉，再添入一點清水，用筷子攪成澱粉糊備用，取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
3.鍋中添入適量的清水，大火燒開，再把泡好的紫菜放入湯盆中，倒入切好的香菜和蔥花，加入一勺炸好的小河蝦，撒上胡椒粉備用。
4.等水燒開以後，加入兩勺食鹽，一勺雞精，一勺生抽，勾入澱粉糊，用勺子攪拌均勻，大火煮開，使湯汁變得濃一點，然後改成最小火，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒鐘，用勺子翻動幾下。
5.把雞蛋煮熟以後起鍋倒入湯盆中，再加入半勺陳醋增加酸味，最後加入適量芝麻香油增香，美味即成。
二、絲瓜三鮮湯
所需食材：絲瓜，白玉菇，雞蛋，西紅柿，蝦米
調料：食用油，食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油
1.洗凈的長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈後放入盆中，在小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。
2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。
3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開以後，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。
三、番茄肉丸湯
所需食材：豬瘦肉，大蔥，生薑，雞蛋，西紅柿，黑木耳，香菜
調料：食用油，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，陳醋
1.準備豬瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中備用。大蔥半根切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，和肉餡放在一起。
2.盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒3克，生抽5克，再添入清水30克。連續順著一個方向攪拌，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。抓入一把玉米澱粉，再次攪拌均勻。
3.西紅柿一個切成小塊，泡發好的黑木耳一小把切成小片和西紅柿放在一個盆中，洗凈的香菜一把切成小段，放入小盆裡面。
4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入西紅柿和木耳快速翻炒，加入食鹽3克，炒出汁水，添入適量的清水，開大火把水燒開，水開後改小火，用左手的虎口擠出丸子下入鍋中，改成中火煮3分鐘。
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{nextpage}5.加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉3克，攪拌化開調料，加入陳醋20克，等丸子漂浮起來以後，勾入水澱粉，再加入老抽調色，倒入香菜段，15秒後即可關火起鍋盛入湯盆裡面。
四、香菇豆腐湯
所需食材：香菇，嫩豆腐，香菜，雞蛋
調料：食鹽，胡椒粉，生抽，芝麻香油
1.準備洗凈的香菇3個，切成薄片，嫩豆腐一塊，改刀切成細絲，香菜兩根切成段，準備一個小盆，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
2.鍋中添入適量的清水，開大火燒開，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。
3.重新起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌化開，再加入適量的生抽，下入焯過水的香菇，把湯汁煮開。
4.水開後勾入兩勺水澱粉，把湯汁煮開以後，倒入豆腐條，再次煮開以後，把雞蛋液倒入勺子裡面，在鍋中滑散，定型以後，推動幾下，淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，然後倒入湯盆裡面，美味即成。
五、山藥芙蓉湯
所需食材：山藥，香菇，胡蘿蔔，香菜，雞蛋
調料：食用油，食鹽，白醋，生抽
1.鐵棍山藥一根，洗凈後削去外皮，放在乾淨的菜板上，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細一些，全部切好以後放入碗中。
2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿蔔半根改刀切成碎粒，洗凈的青菜葉兩片，用刀切碎備用，碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋，用筷子攪勻打散。
3.鍋中加入少許食用油，油熱後放入香菇和胡蘿蔔，用鏟子翻炒幾下，大概炒一分鐘，把食材炒至7成熟時，倒入適量的清水，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，開大火煮3分鐘，勾入一勺水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。
4.轉中火把湯汁繼續煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續煮30秒左右，撒上青菜葉，加入一勺食鹽調味，再加入少許生抽提鮮，攪拌均勻，即可關火起鍋，倒入大碗中，最後淋入芝麻油增香，美味即成。
當你感到沒食慾的時候，不妨去多喝點湯，可能會給你帶來別樣的風味哦！以上就是給大家分享的全部內容了，喜歡喝湯的朋友趕緊收藏起來吧！
（第一名廚編輯：陽陽）