夏季氣溫偏高，雨水逐漸增多，有時候晴空萬里，驕陽似火，轉瞬間就會陰雲密布，大雨傾盆，處在這樣一個環境裡面，高溫伴隨著潮濕，人們很容易出現身體不舒服。

在惡劣的天氣裡面，我們要時刻保護好自己的身體健康，特別是中老年人，體質相對來說比較差，更要注意保持體內的水分平衡，如果不差錢，夏季可以多吃一些「高鉀低鈉」菜，補充營養，越吃越健康。

一，牛肉

牛肉是一種營養豐富的食材，含有蛋白質，胺基酸，以及各種微量元素，據資料顯示：每100克牛肉裡面含鉀約為270毫克，含鈉量僅為5.36%，經常食用牛肉，可以補充營養，強壯身體。

推薦食譜：【彩椒炒牛肉】

1.準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蚝油，食用小蘇打，料酒各適量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。

2.洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配顏色，生薑一塊切成薑片，蒜子幾個拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中備用。

3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，適量的蚝油，適量的生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入腌好的牛肉片，把牛肉片攪散，滑至肉片變色就可以了，然後倒入漏勺中控油。

5.鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。

二，鯽魚

鯽魚是生活中常見的營養品，富含蛋白質，脂肪，糖類，維生素和尼克酸，據資料顯示：每100克魚肉裡面含有鉀約為334毫克，經常食用有益於身體健康。

推薦食譜：【豆瓣鯽魚】

1.準備鯽魚兩到三條，先用刀颳去魚鱗，去除內臟和魚鰓，清洗乾淨。在魚身兩面划上菱形花刀，撒上少許食鹽入一下底味，再淋上少許料酒去一下腥，用手抓勻，放在一邊腌制入味。

2.蒜子幾個切成蒜末，生薑切成薑片，大蔥切成馬蹄片，紅椒切成丁，午餐肉一小塊切成丁，一起放入盤中。取一把玉米澱粉，均勻地撒在魚身上。

3.鍋中倒入適量的食用油，油燒至5成熱時下入鯽魚，再用勺子輕推魚身，把鯽魚炸至定型後，翻過來炸另一面，把魚炸酥炸透，顏色變成金黃色時，就可以撈出控油，這個過程大概需要5分鐘左右。

4.鍋裡面添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再添入2勺清水，添入水的量以沒過魚身為宜。加入食鹽，胡椒粉，白糖，老抽和料酒各適量，用勺子攪拌化開調料，再加入少許蚝油，倒入鯽魚，用勺子把湯汁不停地澆在魚身上。

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5.再把紅椒和午餐肉下入鍋中，改中火煮5分鐘左右，再淋入少許水澱粉和明油，最後再加一點雞精提鮮，美味即成。

三，腐竹

腐竹又叫腐皮，是一種傳統的豆制食品，含有豐富的蛋白質和多種營養成分，據資料顯示：每100克腐竹裡面含有鉀元素約為705毫克，經常食用有益健康。

推薦食譜：【涼拌腐竹】

1.準備腐竹一把，提前用溫水泡開，然後撈出控水切成片，放入盤中備用。

2.大蔥半根，切成蔥絲，紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，青椒半個同樣切成細絲，一起放入盆中，香菜一小把切碎，放入盆中備用。

3.起鍋添入適量清水，水開後下入腐竹，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

4.取一個拌菜盆，倒入控水後的腐竹，放入青紅椒和蔥絲，顛盆拌勻開始調味。

5.加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，紅油5克，香油3克， 辣鮮露3克，用筷子攪拌均勻，化開調料，再倒入香菜段，簡單拌勻，美味即成。

四，山藥

山藥是一種藥食同源的食材，富含蛋白質，澱粉和膳食纖維，以及人體必須的多種胺基酸，據資料顯示：每100克山藥的含鉀量約為213毫克，常吃可以增強人體的免疫力。

推薦食譜：【山藥芙蓉湯】

1.鐵棍山藥一根，洗凈後削去外皮，放在乾淨的菜板上，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細一些，全部切好以後放入碗中。

2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿蔔半根改刀切成碎粒，洗凈的青菜葉兩片，用刀切碎備用，碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

3.鍋中加入少許食用油，油熱後放入香菇和胡蘿蔔，用鏟子翻炒幾下，大概炒一分鐘，把食材炒至7成熟時，倒入適量的清水，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，開大火煮3分鐘，勾入一勺水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。

4.轉中火把湯汁繼續煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續煮30秒左右，撒上青菜葉，加入一勺食鹽調味，再加入少許生抽提鮮，攪拌均勻，即可關火起鍋，倒入大碗中，最後淋入芝麻油增香，美味即成。

五，香菇

香菇也是藥食同源的食物，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，具有很高的營養價值，被人們譽為「菇中皇后」，含有豐富的蛋白質和較多的礦物質和維生素，據資料顯示：每100克香菇裡面含鉀約為1960毫克，經常食用對身體有益。

推薦食譜：【香菇燉雞塊】

1.準備三黃雞一隻，洗凈後斬成小塊，放入盆中備用。

2.接下來把雞肉腌制一下，盆里加入少許料酒，適量的生抽，少許蚝油，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，使雞肉慢慢入味。

3.準備一把寬粉，放入盆中，加入開水浸泡10分鐘。

4.干香菇一小把，放入大碗中，同樣加入開水，浸泡10分鐘，把香菇泡熱備用。

5.青紅椒各一個，切成菱形片，放入盆中，用來搭配顏色，蔥姜蒜各適量切成片備用。

6.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入蔥姜蒜爆香，再倒入腌好的雞肉，翻炒3到5分鐘，炒干雞肉裡面的水汽。

7.然後加入少許老抽調色，翻炒均勻，再加入適量的熱水，水的量能漫住雞肉就可以了，然後開大火把湯汁燒開，關火備用。

8.準備一個砂鍋，放入香菇和寬粉，再倒入雞肉和湯汁，改小火連續燉25分鐘。時間到了，放入青紅椒，繼續煮2分鐘即可關火，最後撒上蔥花點綴，美味即成。

好了，今天的5道美食就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言探討，感謝您的閱讀，我們下期再見。