五月底，全國各地都進入了「高溫模式」，今明兩天北方高溫範圍還會進一步擴展，河南、山東等多地會達到37度的「烘焙」，尤其是鄭州，局部地區會達到40度。
是不是聽著都覺得熱的要吹風扇和空調了？有很多朋友感慨，這天氣都要熱得發昏了，不想吃飯，不想動彈，就想坐在樹蔭底下乘涼。
炎炎夏日重在「養心」，宜靜宜慢，要做到清心寡欲。中醫強調春夏養陽，烈日炎炎，人體新陳代謝旺盛，此時更要保護體內陽氣，避免暑邪侵襲，非常建議食用具有清熱解毒功效的食材，煲湯或者泡水喝。
那麼今天就給大家推薦一個非常適合夏天飲用的「橘皮姜米茶」。
先來說說配料的功效：
1、生薑：俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，夏季吃生薑能夠增進食慾，能幫助排汗降溫，預防夏季暑熱，感覺到頭昏、胸悶、噁心的朋友，喝點薑湯能夠發散寒濕。
2、橘子皮：橘子皮能夠理氣健脾、燥濕化痰。
3、大米：炒熟的大米變成了活性炭，能夠吸附胃、腸道的脂肪。
再來說說夏天喝「橘皮姜米茶」的功效：
夏天胃火容易上升，內火容易讓人勞累犯困，免疫力下降，這時候泡上一杯橘皮姜米茶，能夠理氣化淤，還有預防感冒的作用。
利用平常吃剩下的橘子皮，省錢還能讓身體健康，「變廢為寶」何樂而不為呢？要知道「小細節往往有大學問」，下面跟我來學習一下如何做的吧。
【橘皮姜米茶】
1、準備6個新鮮的橘子，選橘子的時候，最好選這種外皮發黃的，先在橘子頂部打上十字花刀，這樣可以更好地去皮，全部打好以後，我們把橘子皮一個一個的剝下來。
全部剝好以後，放入一個大盆中，裡面加入一勺鹼面，再添入適量的清水，把鹼面化開，用食用鹼浸泡10分鐘，去除橘子皮表面的農藥殘留和保鮮劑，吃起來更健康。
2、把橘子皮泡好以後，一片一片地搓洗乾淨，然後撈出來控水，放入另一個盆中，再把清洗乾淨的橘子皮放在菜板上，用刀切成均勻的細絲。
3、準備一塊生薑，把大的掰成小塊，放入盆中，加入適量的清水，在生薑表面撒上食鹽，把生薑表面清洗乾淨，然後洗凈上面的鹽分，撈出來放在菜板上，先用刀切成厚片，再改刀切成細絲。
（選擇姜的時候，我們要選擇老薑，這樣效果才會更好，姜皮也不用去除，因為姜皮為熱性，而姜皮是涼性的，不去姜皮剛好可以保持生薑性溫的特性。）
4、下面準備兩把大米，加入適量的清水，把大米淘洗乾淨，用手輕輕揉搓，大米只需要清洗一遍就可以了，洗的次數過多，大米的營養就會流失，把洗好的大米倒入漏勺中控水備用。
5、然後準備一個炒鍋，鍋燒熱以後，下入橘子皮翻炒，這個過程要不斷地翻炒，不然炒糊了，有些苦味不好吃，同時也失去了橘子皮的作用，全程大概要30分鐘左右。
6、開中小火炒6分鐘左右，橘子皮裡面的水分已經慢慢變少了，然後放入薑絲，改中火繼續翻炒，因為橘子皮的水分要多於薑絲，所以不能同時下鍋，否則橘子皮還沒炒好，生薑就炒焦了。
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{nextpage}7、橘子皮裡面的揮髮油特別高，不適合直接泡水喝的，翻炒幾遍就可以減少橘皮裡面的揮髮油，把橘子皮和薑絲炒到這個程度的時候，也就是薑絲變軟，水分變少的時候，就可以把大米下入鍋中。
8、大米是最容易炒黃的，所以我們要最後放入，改用中火把大米的水分炒干，再開中小火慢慢翻炒，炒橘皮姜米的關鍵就在於火候的掌握，要把大米炒到外皮呈金黃色，還沒有變黑的時候就可以關火了。
（這時候的大米才會焦香濃郁，然後再翻炒一分鐘，放在鍋中自然放涼，橘皮和大米炒得越干越容易存放，常溫下幾個月都沒有問題。）
9、放涼過後，準備一個乾淨的玻璃瓶，這個玻璃瓶必須要無油無水，然後把炒好的陳皮姜米茶，放入玻璃瓶裡面，密封保存，隨時喝隨時取，需要喝的時候，就取出兩勺，放入茶杯裡面，沖入開水浸泡3分鐘就可以喝了。
（喝起來清香解膩，非常的爽口，大米在炒制的過程中，澱粉被破壞和分解，變成了活性炭，喝了以後還會特別刮油，瘦身減肚子，喜歡的朋友就一起來試試吧。）
夏季少涼少油膩，在家學做做這道橘皮姜米茶，能夠預防感冒，還能防止中暑哦。
（第一名廚編輯：樂樂）