到了六月份，天氣就像小孩的臉說變就變，本來還是好好的大晴天，下一刻烏雲就可能開始遮蔽了。天氣變化多端，但炎熱的氣候卻是一直都在持續中。

處在高溫的天氣中，連吹來的風都會變成熱的，夏天人們沒食慾，就是因為這樣的天氣，給人們帶來了極大的困擾，如果感覺自己沒胃口的話，可以試試這「5菜2果」，便宜實惠，營養也少不了。

「多吃5菜」

1.茄子

推薦食譜：【清炒茄子】

1.準備青茄子一個，先切成厚片，再切成菱形塊，蒜子一小把逐個拍扁，生薑一小塊拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入幾粒花椒和紅干椒備用，紅椒半片切成菱形片，青椒半個同樣切成菱形片用來配色。

2.起鍋燒水，水開後下入茄子，用勺子翻動幾下，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒，花椒爆香，再倒入青紅椒翻炒幾下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入蚝油5克，翻炒化開，添入半勺清水。

4.加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

2.苦瓜

推薦食譜：【苦瓜炒木耳】

1.準備苦瓜一根片，去內瓤，斜刀切成片，紅椒半個去籽，切成菱形片，泡好的木耳一小把，把大片切開，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，等水燒開後，下入木耳和苦瓜，焯水一分鐘左右，倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒幾下，添入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，快速翻炒化開調料，再勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。

3.豌豆

推薦食譜：【豌豆炒雞蛋】

1.準備新鮮的豌豆一把，淘洗乾淨，然後倒入漏勺中控去水分，胡蘿蔔半根，切成胡蘿蔔丁，放入小盆裡面備用，取一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽，少許白醋，用筷子攪勻打散，準備小蔥兩根，切成蔥花。

3.鍋中添入適量清水，加入少許植物油，一勺食鹽，水開後下入胡蘿蔔，焯水30秒左右，再下入豌豆，繼續焯水一分鐘，用勺子推動幾下，把豌豆煮至8成熟時撈出控水。

4.重新起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋慢慢凝固，翻炒幾下，把雞蛋煎熟，盛出來備用。

5.鍋中再加入少許食用油，油熱後倒入蔥花爆香，再倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒一分鐘，把豌豆炒熟以後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩下。

6.加入少許食鹽，適量的生抽，再次翻炒均勻，就可以裝盤了。

4.西紅柿

推薦食譜：【西紅柿炒洋蔥】

1.準備西紅柿1個去皮，洋蔥1個切成洋蔥絲，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，幾粒紅干椒，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。

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3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥的口感更脆。

4.開大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。

5.絲瓜

推薦食譜：【小炒絲瓜】

1.首先把絲瓜去掉頭尾，切成滾刀塊，提前泡好的木耳一把，腐竹一把，切成段，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花備用。

2.起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入絲瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，繼續翻炒一分鐘。

3.加入食鹽3克，白糖1克，雞精2克，從鍋邊烹入生抽5克，大火翻炒均勻，化開裡面的調料，炒出鍋氣。

4.把食材炒至斷生後，倒入青紅椒，繼續翻炒一分鐘，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒均勻，盛入盤中，美味即成。

多吃「2果」

1.草莓

到了夏天，也就到了草莓上市的季節，這個時候的草莓，顏色鮮艷、個頭又大，去市場或者超市，真的是可以實現吃草莓的自由了。

夏天的天氣炎熱，人心比較浮躁，而草莓正好可以滋補心經，有著養心安神的作用。但是草莓吃之前，一定要清洗乾淨，儘量用鹽水先泡一下，然後再用流動的清水沖一下，這樣就能有效地去除草莓表面殘留的農藥。

2.梨

梨子雖是秋季水果，現在還不到它成熟的時間，但是一年四季也都能夠買到，夏天，人們身體的水分會蒸發得很快，而且一覺醒來還會察覺到喉嚨發乾，這個時候就可以多吃一些梨子來緩解口乾舌燥，缺水的問題。

其實挑梨也是一門技術活，以後我們再去超市買梨子的話，一定要挑那種肚臍深且周圍光滑整齊的，這樣的梨子才是果肉最鮮嫩，水分最充足的。

在夏季一定要保持一個好的飲食習慣，這樣才不會因為吃壞東西，身體上遭罪。當然，飲食也要與運動結合，平常沒事的時候可以去外面走走，多呼吸呼吸新鮮空氣，不要總待在空調屋裡。

（第一名廚編輯：陽陽）