很多人下定決心要減肥之後，就自動把肉類食物排除了，每天都是黃瓜、西紅柿、水煮菜，吃得都沒胃口了，心情也不好，體重反而又上去了。
一直吃蔬菜會讓自身的營養跟不上，如果缺少蛋白質，免疫力會變差，要想健康地減肥，適當地吃一些肉類也是必須的。今天就給大家分享4種減肥也能吃的肉類，不要只會啃黃瓜了！
一、雞肉
雞肉中的瘦肉部分主要是由蛋白質組成，高達23.3克，脂肪含量比較少，只有1.2克。而蛋白質呢，對減肥是沒有任何阻礙的，所以減肥人士適量吃一些雞瘦肉不僅不會增肥，還會讓身體補充營養，對身體更健康。
【涼拌雞絲】
1、食材準備：雞胸肉1塊，清洗乾淨，先切成薄片，用手鋪平，再切成細絲，放入盆中。1小把香菜，清洗乾淨，切成小段，放入盆中；幾顆蒜，拍扁後切成蒜末，幾個小米辣，切成辣椒圈，和蒜末放在一起備用。
2、焯水：鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，等水快要燒開時，把切好的雞絲下鍋，用勺子推動滑散，讓雞絲受熱均勻，避免粘在一起；開大火，焯水1分鐘左右，水開以後，用勺子撇去鍋里的浮沫，用漏勺撈出控水，過冷水備用。
3、調料準備：拿出一個拌菜盆，放入辣椒圈和蒜末，加入食鹽1克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油2克，蔥油3克，紅油3克，用筷子攪拌將調料化開。
4、把雞絲倒入調料盆里，用筷子攪動，顛盆拌勻，切好的香菜段也加進去，再次顛盆拌勻，使食材和調料充分融合在一起。裝進盤子裡，這道美味又低脂的菜就可以上桌了。
二、牛肉
牛肉在生活中挺常見的，大多是瘦肉，脂肪較少，含有豐富的蛋白質，蛋白質是肌肉的主要成分，多吃牛肉可以增加身體肌肉，還可以促進體內熱量的消耗。
【西紅柿燉牛腩】
1、一塊牛肉，清洗乾淨後切成小塊；四個西紅柿，上面打上花刀，用開水燙一分鐘，方便去皮，把西紅柿切成小塊。半根大蔥，切成斜片；一塊生薑，切成薑片，再放入兩粒八角，一起放入小盆中。
2、鍋中加入清水 ，涼水下入牛腩，倒入適量的料酒去腥，開大火，煮開以後，等兩分鐘 ，撇去上面的浮沫，再煮兩分鐘後就能關火撈出控水了。
3、重新起鍋 加入半勺食用油，開小火，放入兩粒八角出香 ，再倒入蔥姜炸出香味，然後把牛肉倒進去，翻炒5分鐘。
4、翻炒五分鐘以後 ，從鍋邊添入料酒去腥，繼續翻炒均勻，再加入半勺生抽，繼續翻炒 ，炒出醬香味，把一半的西紅柿下鍋 ，添入適量的清水，蓋上鍋蓋，等水燒開之後再計時，一個半小時即可。
5、時間到了之後放另一半西紅柿，加兩勺食鹽，少許雞精，一勺白糖，再加一點生抽醬油翻炒均勻。
6、改中火再燉5分鐘，記得把裡面的大料和蔥姜揀出來，5分鐘後關火起鍋，倒入湯盆中，最後放少許香菜點綴即可。
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{nextpage}三、魚肉
魚類是低脂肪高蛋白質類減肥食物的代表，吃魚不僅不會長肉，而且魚類中含有的魚油，還能有效地阻礙脂肪細胞的成長，經常吃魚可以預防脂肪細胞增加的肥胖問題。
【酸菜魚】
（酸菜裡面含熱量非常低，主要是含有膳食纖維，能夠起到促進消化的作用，減肥人士食用時少放油即可。）
1、準備一條草魚，擇洗乾淨，先從魚尾處下刀，再從中間剁開，把魚牙去掉（減少魚腥味），然後剁掉魚頭，把魚肉切成一片一片的，再把魚骨斬成段，放進盆中備用。
接著把魚肉平鋪在菜板上，片去魚刺，剁成小段，和魚骨放在一起。再把魚肉片成薄片，放入盆中，盆里倒入適量的清水，用手抓洗幾遍，洗去裡面的血水，擠干水分以後，放入盆中。
2、盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，使魚肉慢慢入味，然後加入少許清水，再次抓勻，接著打入一個蛋清，快速抓拌均勻。讓蛋清均勻地裹在魚肉上，再加入適量的澱粉，再次拌勻，加入澱粉可以鎖住水分，保持魚肉鮮嫩。
3、往放魚骨的盆里加入清水，抓洗幾遍，洗去魚骨裡面的血水，擠干水分以後，放入另一個盆中備用。
4、準備配料：一根酸菜，清洗乾淨以後，切成寸段，放入小盆裡面；一根小蔥切成段，放入盆中，生薑切成薑片，和蔥放在一起；再抓入幾粒花椒和紅干椒；幾顆蒜拍扁切成蒜末，放入盆中，小蔥切成蔥花，和蒜末放在一起。
5、起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入豆瓣醬3克，火鍋底料5克，攪拌化開，炒出紅油，把切好的酸菜倒進去，快速翻炒，放入魚骨，翻炒均勻。
6、添入適量的清水，以漫住魚骨最好，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽各適量，老抽少許調色，等湯汁燒開後，改成小火燉煮3分鐘，使魚骨慢慢入味。3分鐘過後，下入魚片，用勺子輕輕攪動，煮20秒左右，即可關火起鍋盛入盆中，再加入適量的原湯備用。
7、炒鍋燒熱，添入少許食用油，等油溫至6成熱時，放入少許青花椒和紅干椒，用勺子翻炒幾下，炸出香味以後，倒入蔥花，翻炒兩下，即可關火起鍋，最後把熱油潑在魚肉上面，就可以上桌食用了。
四、蝦
蝦屬於一種生活中比較常見的水產品，營養價值比較豐富，含有蛋白質以及其他多種礦物質，可以增強自身的抵抗力以及免疫力，而且它所含有的熱量以及脂肪含量很低，在吃了之後並不會引發脂肪堆積。
【蝦仁雞蛋羹】
1、準備6、7隻蝦，蝦頭、蝦殼去掉，抽去蝦線，留著蝦尾，清洗乾淨備用。
2、準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，用筷子攪勻打散，再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，用漏勺撇去浮沫備用。
3、起鍋加水，放上篦子，把雞蛋液放上去稍微蒸至凝固後把蝦仁擺放在雞蛋液上，再蒸3至5分鐘。
4、料汁：少許蔥花、醬油、香油適量攪拌均勻，淋在蒸好的雞蛋羹上面，美味即成。
以上就是4種減肥也能吃的肉類，不過要注意不要做得太油膩，少油少糖，適量食用，美味和好身材全都要！
（第一名廚編輯：明明）